Pan de cebolla

La verdad es que no se puede concebir la cocina si cebolla, en casa es usada casi para todos lo que hacemos y ademas tenemos la suerte de que a nuestros hijos les encanta de todos modos, raro es, pero les encanta, en los guisos, en tortilla de patata o de cebolla, caramelizada, o simplemente a la plancha... 
Hoy probé realizando un pan con la panificadora para el desayuno, uno se levanta a las 7 de la mañana aunque sea domingo, prepara la panificadora que tenemos en "libertad provisional" de momento, acaparo ingredientes, introduzco en la cuba, ella amasa, fermenta, cuece y cuando el aroma a pan se reparte por la casa....se levantan los durmientes y ... "tostá"...uhmmmm!!!

la cebolla es uno de los alimentos básicos para la humanidad desde tiempos remotos. Parece ser que la cebolla tiene como origen Asia central entre Irán y Pakistán, siendo el sustento de los grupos nómadas que habitaban la tierra hasta que se volvieron sedentarios. El cultivo de la misma se volvió tradicion debido a la facilidad de cultivo, a su duración y a lo fácil que era trasportar así como a la adaptabilidad a cualquier tipo de suelo.

Lo que se sabe con certeza es que eran muy valoradas por los egipcios, al igual que el ajo. Griegos y romanos consumían muchas cebollas, creían que aumentaban la fuerza de sus soldados y esclavos. Tanto griegos como romanos las usaban como medicamento para curar la tos, el resfriado y el mal de garganta, también le confieren propiedades afrodisíacas y por lo tanto, un símbolo de fertilidad y renacimiento. Pero fueron los romanos quienes extendieron el cultivo de la cebolla por el resto del mediterráneo.

Ingredientes:

640 gramos de harina de fuerza.

255 ml. de agua.

3 y 1/2 c.s. de aceite de oliva Hojiblanca.

20 gr. de azúcar.

2 y 1/2 c.c. de sal.

1 y 1/2 c.c. de levadura seca.

1 Cebollas mediana.

1 Cebolla morada mediana.

Preparación:

1.- Pelamos y picamos la cebolla en brunoise y en una sarten con aceite ponemos a pochar lentamente.

Una vez este pochada la dejamos escurrir y enfriar...El aceite sobrante lo reservamos.

2.- En la panificadora Moulinex seleccionamos el peso del pan, en nuestro caso un kilo.

3.- Añadimos a la cubeta de la panificadora el agua, el aceite, azúcar y sal.

4.- A continuación añadimos la harina y la levadura seca.

5.- Colocamos la cubeta en la panificadora y seleccionamos el nivel de tueste deseado, en nuestro caso fue pan blanco.

6.- Colocamos el programa 6 y pulsamos el botón de encendido-apagado de la panificadora.

7.- Cuando trascurran veinte minutos y suene el "bip" añadimos la cebolla que tenemos reservada.

8.- Al finalizar el programa apagamos la panificadora y desmoldamos el pan de la cubeta.