"De Triana al Rocio" Tarta fondant.....

En nuestro blogs de Encargos, publicamos la tarta fondant que hicimos en tres horas para el compromiso de un amigo que se iba al "Rocio"....esperamos que os guste....y eso si, prometemos mejorar en la próxima....

"De Triana al Rocio"

 Este es el enlace.....

http://encargosatriana.blogspot.com.es/2013/03/tarta-de-triana-al-rocio.html

Tarta "Hello Kitty"

Esta tarta es para un encargo que tuvimos, el destino, la fiesta de cumpleaños, el primer cumpleaños de Valeria...espero que disfrutaran con su decoración y su interior....bizcocho de fresa, relleno de ganache de fresa y ganache de chocolate...

Nuestro deseo es que os guste a todos...

TARTA "HELLO KITTY"

Tarta de requeson a la vainilla

Hoy traemos una tarta que hicimos hace unos días, esta extraída de la colección "Delicias al Horno", el resultado es bastante bueno ademas de sencilla de preparar.

Ingredientes:

Para la base

175 gramos de harina de repostería

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

75 gramos de azúcar glasé

Para el relleno

50 gramos de mantequilla en pomada

25 gramos de harina de maíz

75 gramos de azúcar glasé

450 gramos de requesòn

3 Huevos medianos

1 Cucharadita de extracto de vainilla

150 gramos de yogur griego natural

Para decorar

Azúcar lustre

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 170 grados mientras vamos preparando la base.

2.- Tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla en un bol, nos debe de quedar una textura como la del pan rallado.

3.- Añadimos el azúcar a la masa y mezclamos bien.

4.- Extendemos la masa sobre el fondo del molde de silicona elegido presionando ligeramente con el fondo de una cuchara.

5.- Una vez precalentado el horno introducimos la base que hemos preparado y horneamos 20 minutos aproximadamente.

6.- Mientras vamos preparando el relleno batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y homogénea.

7.- Vamos añadiendo el requesòn poco a poco sin parar de batir, nos debe quedar todos bien mezclado.

8.- Añadimos los huevo a la mezcla uno a uno y vamos batiendo poco a poco.

9.- Incorporamos la vainilla, la harina de maíz y el yogur griego, removemos para que nos quede todo bien mezclado.

10.- Sobre el molde que hemos tenido en el horno horneando la base, colocamos todo el relleno.

11.- Horneamos durante 50 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, nos debe de quedar la tarta con la parte exterior horneada, con consistencia, y la parte del centro blanda, temblorosa.

12. Dejamos que la tarta enfrié en el interior del horno.

13.- Una vez fría ponemos un plato en la parte superior del molde y damos la vuelta con sumo cuidado al desmoldar.

14.- Ahora ponemos sobre la tarta la bandeja de presentación y volvemos a invertir para que nos quede en la posición final. Debemos de ser cuidadosos en estos dos apartados finales que de ellos dependerá bastante el resultado final.

15- Dejamos enfriar en la nevera la tarta.

16.- Decoramos con azúcar lustre a nuestro gusto.

Tarta "Kit Kat y Lacasitos 2.0" y Cumpleaños de Triana.

Este es el segundo año que hacemos la "Tarta Kit Kat y Lacasitos" y ademas la publicamos...(Somos el primer blog del mundo con dos Tartas iguales, innovando, ahora hacéis todos lo mismo, jajajajajaja, no tenemos guasa....) para el cumpleaños de Triana, ella es la que nos ha vuelto a pedir la tarta...y este año decidimos hacer algunos cambios en los ingredientes, cambiamos el bizcocho por uno mas tradicional, la Nutella la sustituimos por ganache de chocolate y los Lacasitos, el año pasado no llevaba, eran M&M`s. La anterior tarta nos la tomamos con el café en familia, sin embargo esta fue para llevar a los compañeros del colegio. Bueno, lo mas importante. nuestra pequeña va creciendo y ya tiene nueve años...el tiempo pasa, pasa y pasa....a marchas forzadas...!!!

Muchísimas felicidades cariño y gracias por regalarnos estos nueve años, siempre a nuestro lado...!!!

Tarta "Kit Kat y Lacasitos 2.0" y Cumpleaños de Triana.

Ingredientes:

- 6 huevos medianos

- 250 gramos de harina

- 300 gramos de azúcar

- 375 gramos de chocolate en polvo

- 120 gramos de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura Royal

- 250 gramos de leche

Menos mal que nos dio tiempo a hacer la foto....de locura...!!!

Para la decoración:

- Kit Kat, dependerá del tamaño de la Tarta.

- Lacasitos

Para el relleno:

500 gramos de nata para montar

400 gramos de chocolate con leche

Elaboración del bizcocho:

1.- Ponemos a precalentar el horno a 200º.

2.- Separamos las claras de las yemas.

3.- Montamos las claras con la Kitchen Aid.

4,. Añadimos el azúcar las yemas y el aceite, bajamos a velocidad media y seguimos batiendo.

5.- Mezclamos la harina con el cacao y la levadura muy bien y tamizamos.

6.- Bajamos la velocidad de la Kitchen Aid y añadimos la mitad de la mezcla de harina.

7.- Añadimos la leche a la misma velocidad de batido.

8.- En este momento terminamos con toda la harina y terminamos de batir hasta que nos quede toda la masa homogénea.

9.- Untamos el molde con mantequilla y colocamos la mezcla del bizcocho.

10.- Bajamos el horno a 180º, y unos horneamos unos 50 minutos, esto dependerá del horno, pero antes es mejor comprobar con una brocheta si ya esta el bizcocho cocido.

Relleno

1.- Ponemos la nata al fuego.

2.- Vamos añadiendo el chocolate troceado y sin dejar de mover vamos fusionando.

3.- Dejamos atemperar y ya podemos utilizar el relleno de chocolate para las interior del bizcocho y la cobertura.

Montamos la tarta

1.- Dividimos el bizcocho en tres campas.

2.- Ponemos la primera capa sobre la base.

3.- Emborrachamos con un almíbar chacoloteado.

4.- Ponemos una capa generosa de ganache de chocolate.

5.- Repetimos los pasos 3 y 4 con la siguiente capa.

6,. Cubrimos con la ultima capa de bizcocho.

7.- Untamos el ganache de chocolate por los extremos de la tarta y en la parte superior.

8.- Cortamos las barritas de Kit Kat de dos en dos y vamos colocando por el lateral de la tarta hasta terminar toda ella. Debemos de ser generosos con el ganache por los laterales para que no se nos desmonten los Kit Kat.

9.- Cubrimos la parte superior con Lacasitos y decoramos la tarta.

NewYork Cheesecake

Salimos de la tónica que últimamente estábamos llevando con las entradas de nuestro blog de recetas económicas y sencillas, aunque retornaremos de nuevo....!!!

Con esta entrada queremos participar en el Concurso del Primer Aniversario del blog "La cocina de Tesa" cuya temática nos llamo muchísimo la atención debido a que son recetas de América, "American Recipes", que en casa somos todos muy aficionados, después de la Mediterránea es la que mas nos gusta...no quiero que me martiriceis amigos y amigas...ya sabemos que no son las mas saludables...pero me encanta....y cada vez que podemos nos pegamos un homenaje...!!!

Bueno Teresa nos alegra haberte conocido a ti y tu blog debido a que muchos de los blogs que frecuentemente visitamos nos han enlazado hacia este concurso...

NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:

Masa

175 gramos de harina de repostería

25 gramos de harina de repostería para amasar

75 gramos de mantequilla en pomada

60 gramos de azúcar glasé

Ralladura de medio limón

1 Yema de huevo

1 Cucharada de leche

Relleno

450 gramos de queso ricota

200 gramos de nata para montar

Zumo de medio limón

3 Huevos

60 gramos de azúcar glasé

Pasas

40 gramos de pasas sultanas

2 Cucharadas de Ron Legendario

Preparación:

Pasas

1.- Ponemos las pasas en un bol e hidratamos con el ron durante un par de horas.

Masa

2.- Tamizamos la harina en un bol y la mezclamos con la mantequilla hasta tener una textura arenosa.

3.- Incorporamos el azúcar glasé para la masa y la ralladura del limón mezclando bien.

4.- En la masa hacemos un agujero en el centro e incorporamos la yema del huevo y la leche.

5.- Amasamos bien toda la mezcla.

6.- Colocamos la masa sobre la encimera enharinada y seguimos amasando hasta conseguir una textura homogénea.

7.- Envolvemos sobre film trasparente y dejamos reposar una hora.

Relleno

8.- En un bol incorporamos la ricota, la nata, el zumo del medio limón y el azúcar del relleno batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Montaje

9.- Vamos precalentando el horno a 200 grados.

10.- Sobre la bandeja del horno colocamos el molde de 22 centímetros aproximadamente de pared baja.

11.- Extendemos la masa sobre la encimera enharinada.

12.- Colocamos la masa encima del molde y vamos cubriendo el fondo y las paredes del mismo con cuidado de que todo el recubrimiento nos quede homogéneo.

13.- Cortamos la masa que nos sobre alrededor del molde.

14.- Ponemos la mitad del relleno y colocamos la mitad de las pasas.

15.- Añadimos la otra mitad del relleno y el resto de las pasas.

16.- Introducimos en el horno a 200 grados durante 10 minutos.

17.- Bajamos el horno a 180 grados y volvemos a hornear durante 40 minutos mas.

18.- Decoramos con azúcar glasé sobre la superficie una vez frió.

Tarta Fondant "Winnie the Pooh"

Hoy os traemos una tarta que preparamos para el cumpleaños de unos amigos, en concreto el sobrino de nuestro vecino y amigo Domin, mas amigo que vecino y mira que vivimos cerca. Ya hemos hablado mas de una vez en nuestro blog de èl...Por eso esta tarta que hemos preparado con tanto cariño y hemos puesto tanto empeño se la queremos dedicar a Domin, para que se anime y que sepa que puede contar con nosotros pa ra  to do!!!...que poco a poco todo se consigue y que no podemos, ni debemos bajar los brazos... Aquí con esta tarta esta el ejemplo....!!!!

Por cierto, son los primeros bizcochos que preparamos con la Kitchen Aid...tuvimos algún problema pero como siempre Lidia de "Atrapada en mi cocina" y Begonia de "Al calor del horno" estuvieron al quite...y nos dieron el toro mas manso para la faena...

La idea la hemos adaptado de varias tartas que hemos visto por la web, modelando a nuestro antojo a los protagonistas de la misma, dando nuestro toque personal...un éxito del que nos sentimos orgullosos debido a que solo hemos preparado cuatro tartas, esta es la primera escenificada...

Detalles

1.- El bizcocho superior es un brownie, podéis encontrar los ingredientes y elaboración en el blog de "Megasilvita" con dos rellenos, ganache de chocolate blanco y chocolate negro.

2.- El bizcocho inferior es un Madeira Sponge Cake , podéis encontrar los ingredientes y elaboración en el blog de "Las tartas de Mariana", también con dos rellenos, ganache de chocolate negro y buttercream de limón.

Ambos dos cubiertas con ganache de chocolate negro para cubrir el exterior del bizcocho y poder colorar el fondant y regadas con almibar de vainilla aromatizado con ralladura de limón....

Tarta Monster High (Clawdeen Wolf) para Triana

Después de pasar unos dias en Toledo y en Madrid con la abuela y primos, unas vacaciones, desde luego mas que merecidas por las notas conseguidas en el curso, Triana ayer de nuevo regreso casa, teníamos una fiesta preparada con nuestros amigos Rocio y Jose Luis y familia, tres fierecillas que son muy queridas por nosotros, Jose Luis, Celia y la guapísima Rocio, ademas de Domingo y Raquel, que nos sabemos ya como catalogar, quizá, familia!!!, casi...casi...

Bien, el culmen de la fiesta despues de un tapeo y una buena barbacoa dando cuenta de alguna que otra chuletilla de cordero, algo de cerdo ibérico, etc...fue esta Tarta Monster High (Clawdeen Wolf)...

Creemos que muy conseguida debida a la corta experiencia dentro del Fondant, como bien nos comenta Lidia (Atrapada en mi cocina), nuestra maestra, consejera, amiga, etc...en el Facebook, por cierto ella hizo otra preciosa, toda una casualidad, os dejo el enlace...evidentemente como todo lo que hace lleno de gusto y detalles, que arte Lidia!!!

Tarta Monster High (Clawdeen Wolf) para Triana

Ingredientes:

Bizcocho

150 gramos de mantequilla en pomada

150 gramos de azúcar

150 gramos de dulce de leche (Receta aqui)

4 Yemas de huevo

4 Claras de huevo

10 gramos de levadura

Aroma de vainilla

200 gramos de harina

20 gramos de coco

100 gramos de chocolate fondant

Cremor tartaro

Relleno

200 nata de montar

200 gramos de chocolate fondant

5 cucharadas de dulce de leche (Receta aqui)

Cobertura de Fondant

Pasta de modelar fondant

Tintes Wilton

Perlas comestibles

Azúcar glasé

Mantequilla

Preparación del bizcocho:

1.- Precalentamos el horno a 160 grados.

2.- Dividimos el azúcar en dos partes iguales.

3..Una parte del azúcar se bate con la mantequilla hasta que la mezcla blanquee.

4.- Vamos añadiendo las yemas de una en una, hasta que la primera no este bien mezclada no añadimos la siguiente.

5.- Seguimos batiendo y vamos incorporando el dulce de leche y el coco.

6.- Mezclamos e incorporamos la harina tamizada.

7.- En un bol aparte batimos las claras con el resto de azúcar y una cucharadita de cremor tartaro a punto de nieve.

8.- Incorporamos a la mezcla del bizcocho las claras con movimientos envolventes de abajo hacia arriba suavemente, mientras vamos incorporando el chocolate fondant muy picado.

9.- Horneamos cincuenta minutos aproximadamente.

Preparamos el relleno:

1.- Hervimos la nata.

2.- Retiramos del fuego y disolvemos el chocolate muy bien.

3.- Introducimos en la nevera un día antes.

4.- Separamos en dos partes la mezcla, una de ellas la montamos para rellenar el bizcocho. Con la otra cubrimos el exterior del bizcocho.

5.- Partimos el bizcocho por la mitad y emborrachamos de almíbar, nosotros se nos quedo un poco seco, al ver que el bizcocho era bastante húmedo decidimos no hacerlo y nos equivocamos, por eso os recomendamos humedecer de almíbar.

6.- Untamos la capa de abajo en su parte superior con con dulce de leche y la parte de arriba en su parte inferior con el ganache de chocolate.

7.- Montamos el bizcocho y cubrimos con la parte del ganache de chocolate que no habíamos montado previamente.

8.- Reservamos.

Cobertura:

Con la pasta fondant vamos modelando el dibujo elegido para la tarta, en este caso el personaje de las Monster High, la plancha de cobertura, etc, etc...Mucha paciencia, arte, y suerte...

Bavaroise de arandanos

Como bien os comentamos en la entrada anterior, hemos dejado el blog aparcado un poco durante los meses de verano, así podremos disfrutar de esta estación tan alegre y llena de luz. Seguiremos publicando entradas aunque mas de tarde, por lo tanto continuamos en contacto con todos ustedes...

Por cierto, durante estos días de relax, dando una vueltecita por Toledo, Madrid y Soria hemos pasado de la barrera de las 300000 visitas...todo un logro que nos llena de satisfacción y no nos habíamos dado ni cuenta hasta que no echamos un vistazo a las estadísticas...Sorpresaaaaaa!!! habían venido a nuestra cocina todas esas visitas, nos tenían el suelo lleno de pisadas que no veas, el frigo vació, la despensa con telarañas, no habían dejado ni el pan duro....Somos la leche!!! EA!!!

Nos vamos a comprar al super......!!!

Hoy traemos una bien fresquita para acompañar en una tarde calurosa... después de un día de playa .... quizás después de levantarse de una buena siesta no te apetece una porción de.....

BAVAROISE DE ARANDANOS...

Ingredientes:

500 cc. de nata para montar.

2 Sobres Royal de gelatina neutra.

250 cc. de queso batido.

150 gramos de arándanos.

150 gramos de azucar.

Preparación:

1.- Ponemos los arándanos con el azúcar y agua a hervir.

2.- Mientras esta hirviendo vamos montando la nata y reservamos.

3.- Cuanto tenemos los arándanos tiernos, trituramos y pasamos por un chino, dejamos entibiar.

4.- Incorporamos a los arandanos el queso y la gelatina, movemos bien para que no queden grumos.

5.- Mezclamos todo junto con la nata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y colocamos en el molde deseado llevando al frigorífico durante unas horas para que nos cuaje.

6.- Decoramos con un coulis de arándanos.

Nota: Cuando hacemos el coulis, en este caso de arándanos, siempre hacemos mas cantidad para tener en el frigorífico, en casa los niños se los toman con los yogurt naturales, como dice mi Triana, blancos.

Tarta Fondant 2.0, Curso y 500 Seguidores.

Esta es la segunda tarta fondant que preparamos. La semana pasada asisti a un curso de Fondant, el cual fue impartido por Cinta, vecina y amiga, ella tiene un blog llamado "Cintita y sus tartitas". Tuvimos la suerte de conocernos hace unas semanas debido a la busqueda de un curso para ir aprendiendo las tecnicas del fondant y alli aparecio Cinta, una buena profesora sin lugar a dudas, espero que me siga enseñando mas tecnicas y os aconsejo la visita a su blog con proyectos a corto plazo mas que interesantes...Seguiremos en contacto con ella e iremos anunciando sus proximos pasos dentro del mundo tan de moda que es el Fondant.

Ademas para nosotros es un día muy importante, hemos llegado a los 500 Seguidores, nunca pensamos en tener tantos y estamos mas que contentos...

Tampoco es para hacer una fiesta, pero os podéis imaginar lo felices que nos sentimos, un blog con 500 Seguidores, solo por el hecho de publicar lo que cocinamos en el día a día en casa...

A todos muchísimas gracias por vuestra ayuda, comentarios, y apoyo...A por los 1000, que a nos quedan menos... Y cada vez con mas ilusión por continuar con el blog, el cual hasta ahora solo nos llena de satisfacciones y amigos como los que vamos teniendo el placer de conocer en las Quedadas a las cuales hemos asistido y con la visita a sus cocinas de todos los dias...Todo un gusto amigos estar a vuestro lado y compartir...

A continuación os presento la tarta que realice y algunas fotos del curso, la profesora  y mis compañeras este domingo...

Que os parece...voy progresando???