Albondigas al Vermuth

Hoy os presentamos unas albondigas de pavo con un toque de Vermouth casero que compramos en La Palma del Condado de "Bodegas Millan", hemos descubierto por un compañero de trabajo estas bodegas y desde entonces todo los alcoholes derivados del vino se compran en casa a granel....este Vermouth desde luego es una delicia para tomar con el aperitivo acompañado de unos hielo y de un toque de refresco, en nuestro caso de naranja o limón...no os apetece...!!! 

Pues tambien lo usamos para cocinar....el resultado, unas albondigas de escándalo....!!! Como diría el afamado cocinero "Ricas, Ricas...!!!"

Ingredientes

800 gramos de pechugas de pavo picadas 

2 Huevos frescos

4 Cebolletas 

2 Tomates naturales

Perejil fresco

3 Dientes de Ajo 

1 Vaso de Vermouth

100 / 150 gramos de pan del día anterior

1 cucharada de miel 

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Preparación:

1.- Limpiamos las cebolletas y picamos muy finas.
2.- Hacemos lo mismo con los ajos y con los ramilletes de perejil.
3.- En bol ponemos la carne de pavo y salpimentamos.
4.- Añadimos los ajos picados, los dos huevos, el perejil y las dos cebolletas.
5.- En un bol aparte, ensopamos el pan en agua y escurrimos para añadir al preparado para realizar las albóndigas.
6.- Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos en el frigorífico un par de horas.
7.- Hacemos las albóndigas del tamaño deseado, pasamos por harina y freímos en una cacerola con aceite de oliva a fuego alto, hasta que estén doraditas.
8.- Retiramos las albóndigas y reservamos.
9.- En la misma cacerola le ponemos el vaso de vermut y dejamos que evapore el alcohol.
10.- Le añadimos otras dos cebolletas cortadas en juliana y un tomate pelado, troceado y limpio de semillas.
11.- Ponemos una cucharadita de miel y las albondigas reservadas.
12.- Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que el caldo reduzca.

Acompañamos con un arroz blanco....

Costillas de cerdo al ajillo

Una receta sencilla de preparar con éxito mas que asegurado en la mesa, a ver a quien no le gustan unas costillas de cerdo al ajillo acompañadas de un buen vino...???

Ingredientes:

1 Costillar de cerdo, en este caso lo compramos blanco

1 Cabeza de Ajos morados

Manteca de cerdo

Pimienta

Perejil fresco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vino Blanco

Sal

Preparación:

1.- Preparamos un majado con la manteca unos cuantos de ajos, sal pimienta molida y el perejil.

2.- Cortamos las costillas en unidades o las compramos ya así  este fue nuestro caso, compramos dos bandejas y la verdad es que vienen mas carnosas que el costillar entero.

3.- Untamos bien las costillas con el majado anterior y colocamos en la rustidera donde posteriormente hornearemos.

4.- Tapamos con papel film y dejamos unas horas en el frigorífico.

5.- Precalentamos el horno a 195 grados e introducimos las costillas procurando de dar la vuelta para que el dorado sea uniforme.

6.- Mientras se van haciendo vamos pelando el resto de los ajos y laminando y picando unos ramilletes de perejil fresco.

7.- Introducimos en el horno junto a las costillas los ajos laminados, el perejil picado y añadimos el vino blanco.

8.- Cada cierto tiempo vamos volteando las costillas y regando con la salsa que van produciendo el vino con los jugos de las costillas.

9.- Cuando estén a nuestro gusto, retiramos del horno, emplatamos y servimos....

No os quedéis cort@s con la carne que caen muy bien...

La hamburguesa perfecta

Lo primero pediros disculpas por lo poco que últimamente estamos visitando vuestras cocinas, los problemas familiares y el trabajo en estos momentos, no nos lo permiten, aunque no os comentemos, no vayáis a pensar que no estamos pendientes de vuestras novedades, que algún vistazo si que echamos, que el otro día olía a quemado en un blog amigo....y la carne estaba dura en oteo....jejejejejeje...Prometemos volver a la carga pronto, muy pronto...que os echamos de menos...!!!ţre

Pero al grano, vamos con la entrada de hoy, llevamos tiempo realizando hamburguesaps caseras, quizá  demasiado tiempo,  varios intentos cambiando de ingredientes, posiblemente para vuestra opinión y  para lo mas ortodoxos no sea la mas correcta, pero para nosotros en casa es la que mas nos gusta de todas las preparadas....como podéis observar en la fotografía no le pusimos pan, la resultante es una hamburguesa de tres o cuatro centímetros de grosor con un diámetro de quince centímetros, esta es la que hemos denominado en casa, como...

LA HAMBURGUESA PERFECTA

Ingredientes:

600 gramos de carne de ternera picada

2 Cebolletas

2 Ajos

2 Cucharadas de Ketchup

Pan rallado

Queso Parmesano

Perejil picado fresco

2 Huevos frescos

1 Cucharadita de Salsa Perrins

Preparación:

1.- Salpimentamos la carne picada.

2.- Picamos las cebolletas y los ajos muy pequeños.

3.- Añadimos los ajos y las cebolletas a la carne picada.

4.- Movemos bien y añadimos en resto de ingredientes, salsa de ketchup, salsa Perrins, huevos, pan rallado, queso, perejil y movemos muy bien.

5.- Cuando tengamos la carne a nuestro gusto, principalmente debemos de dejar la carne en el punto que podamos trabajar para preparar las hamburguesas, aquí es de vital importancia el pan rallado.

6.- Preparamos cuatro hamburguesas iguales y cubrimos con papel film, dejamos reposar dos o tres horas en el frigorífico antes de consumir.

7.- Pintamos la plancha con aceite y ponemos a máxima potencia.

8.- Colocamos las hamburguesas en la plancha y cocinamos a nuestro gusto.

Nosotros hemos preparado el plato con unas patatas fritas y sobre la hamburguesa hemos puesto un poco de cebolla caramelizada, suavemente, con un poco de queso de fundir, el cual le hemos puesto encima de la hamburguesa en el ultimo momento de cocinar para que llegara a fundirse...

Trenzas de solomillo para Las Chachas

La elaboración de estas Trenzas de Solomillo es una versión del Blog, "Cocinando con Las Chachas".

Hemos querido colaborar con su Concurso "Un año cocinando", el cual se trata de elaborar una receta de su blog y publicar en el nuestro. Después de dudar entre muchísimas elaboraciones que tiene, buenas, no, buenisimas, de lo mas variado, por eso os recomendamos la visita y que os quedéis en su fantástica cocina aprendiendo muchas cosas y buenas, nosotros nos decidimos por estas Trenzas de solomillo, sabíamos que no podían fallar en nuestra mesa, ademas teníamos todos los ingredientes y toda la ilusión del mundo por participar con su blog...tan cercano a nosotros...por eso os dejamos estas....

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo ibérico (Para cuatro trenzas)

500 gramos de champiñones, dos latas en nuestro caso, laminados.

100 gr de jamón de Jabugo

Un vaso de vino blanco del Condado

1 cucharada de harina

4 Ajos

1 Ramillete de perejil

1 Ramillete de tomillo

1 Ramillete de oregano 

Pan rallado

Pimienta molida

Manteca de cerdo iberico

Sal

Elaboración:

1.- Limpiamos bien los solomillos de  la grasa que les recubre en muchas ocasiones.

2.- Partimos los solomillos longitudinalmente por la mitad.

3.- El resultado son cuatro piezas, a cada una de ellas, también longitudinalmente, sin llegar hasta el final para poder preparar la trenza les cortamos en tres tiras y salpimentamos todas.

4.- Limpiamos y picamos finamente dos ajos, el tomillo, el perejil y el orégano.

5.- En un bol mezclamos bien todas las hierbas aromáticas junto al pan rayado y una poco de manteca de cerdo.

6.- Este majado se lo aplicamos a las cuatro partes de solomillo, una vez untado formamos la trenza con ellos y cerramos su final con un palillo. Dejamos macerar de dos a tres horas en el frigorifico tapado con papel film.

7,. Precalentamos el horno a 230 grados e introducimos sobre una bandeja de hornear las trenzas de solomillos, una vez en el horno bajamos a 190 grados. Tenemos en el horno entre veinte y treinta minutos.

8.- En este momento preparamos la salsa, laminamos dos ajos y en una sarten con aceite de oliva salteamos.

9.- Añadimos el jamón ibérico muy picado.En este momento podemos poner una punta de cuchara de harina para espesar la salsa al final.

10.- Incorporamos los champiñones y salteamos.

11.- Ahora le ponemos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol y que espese la salsa para guarnicion.

12.- Emplatamos los solomillos junto a la guarnición, ademas les pusimos unas patatas de acompañamiento y...

A disfrutar....

  

Pollo de corral asado con naranja y granada

El otro dia visitando el blog de nuestra amiga Lola, "Salados y postres", nos dimos cuenta que estaba de concurso, nos decidimos a participar, aunque ahora estamos en una situación en la cual nos falta tiempo para todo, de hecho, no hemos participado en ninguno de los concursos que han preparado amigos muy cercanos, que es con los que colaboramos con alguna receta...que no se puede estar en todos los lados, que nos quemamos al final...pero bueno a lo que vamos...aunque nos somos mucho de concurso y cadenas, los que realmente nos llaman la atencion, son amigos, y por encima de todo y los mas importante...PODEMOS...participamos muy gustosos!!!

El concurso "Recetas con naranja" en el blog de Lola y "Recetas con Limon" en el blog de Chary, que próximamente pondremos la receta, esta patrocinado por "La fruta en casa" una empresa que desde su web nos distribuyen primera calidad directamente a nuestras cocinas, sin movernos de casa...esto hay que probarlo, mas cómodo, sano, y natural, imposible...!!!

Pollo de corral asado con naranjas y granada

Ingredientes:

1 Pollo de corral

3 Naranjas

1 Vaso de vino de naranja

1 Cuchara de miel

2 Cebollas medianas

1 Granada
Uvas pasas

1 Ramillete de perejil

Tomillo

Aceite de Oliva Virgen extra

Sal

Preparación:

 1,.Precalentamos el horno a 190 grados.

2.- Abrimos y desgranamos las granadas.

3.- Después de limpiar bien su interior y quitar restos de plumas, salpimentamos el pollo y untamos con aceite de oliva, tomillo y orégano  Atamos  los muslos para que no se nos rompa el pollo y nos quede bonito en la presentación.

4.- Colocamos sobre una bandeja de hornear e introducimos en el horno.

5.- Mientras vamos exprimiendo la naranja y sacando el zumo. Reservamos.

6.- Rallamos la piel de la naranja, solo la parte naranja, no tocamos la parte blanca, por supuesto. Reservamos.

7.- En una sarten vamos a preparar la salsa... con aceite rehogamos la cebolla que previamente hemos picado en juliana.

8.- Incorporamos la ralladura de naranja y un poco de perejil muy picado cuando este la cebolla dorada y mezclamos bien.

9.- Subimos el fuego e incorporamos el vino dejando que hierva y evapore el alcohol. Pasamos a fuego medio unos minutos.

10.- Incorporamos el zumo de naranja, y vigilamos el punto de la sal de la salsa.

11.- Ahora sumamos la cucharada de miel, siempre vigilando que la salsa no nos quede densa, si es necesario le ponemos una poca de agua.

12.- Le incorporamos la salsa al pollo en el horno sobre la bandeja y le damos la vuelta con cuidado para que se haga por todas las partes. Si le incorporamos la salsa por encima se nos quemara mucho la piel del pollo, el aspecto empeorara.

13.- Volvemos a girar el pollo para que quede todo su interior bien por todas partes.

14.- Incorporamos unos gajos de naranja, las uvas pasas y las granadas casi al finalizar el proceso de horneado.

15.- Cuando el pollo este en su punto retiramos del horno.

16.- Troceamos el pollo, mientras vamos ligando la salsa en la fuente del horneado.

17.- Emplatamos el pollo y decoramos con la salsa, unos gajos de naranja y la granada.

Costillas Ibéricas con pesto de albahaca y menta

Debido a la proximidad, evidentemente también por el privilegio de vivir en una zona como la nuestra, podemos permitirnos el lujo de preparar un viajecito de vez en cuando a la "Sierra de Aracena y Picos de Aroche" con cierta facilidad.... Allí, en la cuna del Jamón , si no habéis visitado la zona, os lo recomendamos, en esta época se pueden conseguir productos de primerísima calidad a precios mas que razonables ademas de disfrutar de la gastronomía típica de la zona, que no todo es Cerdo, aunque sea el que nos ocupa. En casa, los del lado masculino son auténticos devoradores de Cerdo y en especial de las costillas, es una de las partes mas celebradas en la mesa cuando se preparan, desde el modo mas tradicional, adobadas y conservadas en manteca como se han preparado toda la vida, hasta esta mezcla de esta entrada en la cual hemos incorporado el frescor de las hierbas aromáticas...Una elaboración...Italo-spagnola...!!! Pero bueno lo mas importante, ya sabemos que nos es la parte con mas carne del Cerdo, pero si muy sabrosa y económica ..un euro con cincuenta céntimos el kilo de Costillas de Cerdo Ibérico, el jamón es otro cantar, asequibles, rápidas y sencillas de hacer estas....

Ingredientes para el pesto

2 Dientes de ajo.

30 Gramos de hojas de albahaca fresca.

30 Gramos de hojas de menta fresca.

2 cucharadas de queso parmesano.

200 gramos de aceite de oliva virgen extra.

2 Cucharadas de piñones.

Sal

Preparación del pesto

1.- Añadimos a la thermomix el ajo y los piñones. 

2.- Trituramos muy bien para que nos quede una pasta.

3.- Añadimos el aceite de oliva y volvemos a triturar y mezclar.

4.- Ponemos las hojas de albahaca fresca y las hojas de menta fresca junto con una pizca de sal al gusto.

5.- Trituramos de nuevo con cuidado de bajar los ingredientes del bol al fondo para que la pasta nos quede homogénea, espesa y fina.

Ingredientes para las costillas

2 Costillares de cerdo

Manteca de cerdo ibérica

Unos dientes de ajo.

Sal y pimienta

Preparación de las costillas

1.- Precalentamos el horno a 250 grados.

2.- Mientras vamos partiendo los costillares con las unidades de costillas que queramos para hornear mejor.

3.- Si disponen de mucha grasa prescindimos de la manteca, si no es así  preparamos con la manteca de cerdo, los ajos, la pimienta y la sal un majado para untar en ellos.

4.- Introducimos en el horno a alta temperatura para quemar la grasa del costillar en el primer momento.

5.- Luego bajamos a 190 grados para que se terminen de hacer a temperatura mas suave.

Montamos el plato con el costillar y cubrimos con la salsa pesto de albahaca y menta fresca.

Pollo a la Coca Cola

Que seria de nuestro blog sin esta receta...!!! Por Dios...sin la Coca Cola, que era la bebida oficial de la casa...!!! 

Pero llego "Papa Recortes (pero no para llevármelo calentito)" y hace un boicot, solo los domingos y no todos...que esto no puede seguir así  ni por economía y sobre todo por salud...pero bueno, esto que es...!!!

Ahora en serio, no habíamos preparado esta receta nunca, la habíamos visto en cientos de blogs, nos llamaba la atención como otras tantas hasta que la llego su día ..La vimos con bastantes versiones, y elegimos una mezcla entre varias que nos resulto mucho mas acertada...
Hemos comprobado que la mas utilizada es con sobres de sopa de cebolla que se hidratan con la Coca Cola, con cebolla como si hiciéramos un encebollado, con soja, con......y con, y con...Nosotros os  detallamos mas abajo nuestra versión  aunque os recomiendo no poner la miel, ya que le da demasiado dulzor, dentro de unos días la haremos sin ella, a ver si el éxito es mayor...aunque nos gusto a todos, las pegas se pusieron por parte de  los niños quizá por el toque de miel, nos os lo creéis ..??? Pues es verdad, son especiales para las innovaciones, al máximo ..no es que no les gustara, pero prefieren el pollo de formas mas clásicas...es la vida...!!!

y de bebida.......esto.....uhmmmmmm....no se.....ahhhhhhhh!!!!
Ademas con Banda Sonora....tenemos de todo...!!!

Preparación:

1.- Picamos las cebolletas muy pequeñas, ponemos a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva,somos generosos con el aceite, hasta que vaya cogiendo color.

2.- Añadimos una vez que la cebolla este en su punto los contramuslos de pollo que previamente habremos salipimentado, y sellamos por todos los lados.

3.- Ahora ponemos el chorreón de "Ron El Mondero", subimos el fuego y dejamos que evapore el alcochol.

4.- Bajamos el fuego e incorporamos el caldo de pollo, el ketchup, la miel, si nos gusta mas dulce, y la Coca Cola.

5.- Ponemos a fuego medio y dejamos aproximadamente media hora de cocción.

6.- En los últimos minutos ponemos fuego alto para que expese la salsa, a nosotros nos gusta mas como queda el plato estando mas espesa...

Revuelto de patatas con chorizo

Hoy os traemos uno de los platos mas sencillos del mundo, pero para nosotros es de los platos que llamamos "Placeres de la vida"....

Este revuelto en inicio era para un concurso en el cual Ricardo, nuestro mayor, quería participar, un concurso en el cual debía de existir en la receta el chorizo como ingrediente. Nuestra amiga Rosa de "Las recetas de Mama Rosa", se adelanto con el revuelto y decidió Ricki presentarse con unos Espaguetis con huevo, chorizo y bacon, os pongo el enlace por si no los recordáis....eran estos....enlace.

En fin, que lo principal fue su voluntad y las ganas de meterse en la cocina que apunta maneras....solo con lo que le gusta, pero las apunta...!!! 

Ya pondremos pronto unas papas al horno con queso que todavía nos chupamos los dedos...que buenas Ricki!!!

Revuelto de patatas con chorizo

Ingredientes:

4 Patatas

4 Huevos

Chorizo dulce

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

1.- Picamos las patatas como para tortilla.

2.- Ponemos la patatas a freír.

3.- Cortamos el chorizo dulce en tacos e incorporamos.

4.- Apartamos todo y escurrimos bien de aceite.

5.- Incorporamos los huevos, primero rompemos las claras y cuando este cuajadas rompemos las yemas para que se hagan al final, salpimentamos y listo!!!!

Comimos como dos señores el sábado....Gracias Ricki...!!!

Carcamusas Toledanas #miguisodecuchara

Hace unos meses llevamos incluyendo Retos en el grupo Blogs de Cocina en Andalucia en Facebook, el reto para este mes propuesto es #miguisodecuchara,  nuestro caso es todo un clásico de la cocina tradicional toledana, no es de cuchara pero si lo presentamos en en mantel de cuadros y en cazuela de barro, con una buena copa de vino, lo transformamos en un buen guiso para el reto...ya esperamos ansiosos el próximo...

Las Carcamusas son un plato relativamente nuevo, aproximadamente a mediados del Siglo XX cuenta una de las tantas leyendas de la ciudad de Toledo que en el Bar Ludeña, regentado por D. Jose Ludeña a la vez creador de este plato, bar ubicado en el numero 10 de la Plaza de la Magdalena frecuentado normalmente por hombres de edad avanzada, llamados "Carcas", a la vez también eran frecuentado por mozas toledanas, para estos hombres, ellas eran sus "Musas" de ahí el nombre de la tapa,"Carcamusas", tapa que gustaba a ambos, tanto a hombres como a mujeres.
Y también circula otra leyenda, esta con menos peso y menos picarona, los "Carcas", paisanos de edad avanzada como hemos comentado se sentaban alrededor de las mesas del Bar Ludeña y se retaban a en partidas de mus entre ellos mientras degustaban la famosa tapa tan extendida en los bares toledanos...la explicación al nombre es la de "Carcas jugando al mus" y un buen chato de vino tinto... quizá esta, aunque menos extendida, sea la mas certera y creíble de las dos...ya quisieran los Carcas toledanos tener esas musas en el mismo bar, verdad???

CARCAMUSAS TOLEDANAS 
#unguisodecuchara

Ingredientes

1 kilo de magro de cerdo en pedazos no muy grandes

3 chorizos caseros curados

200 gramos de jamón serrano en tacos

Salsa de tomate frito casero

1 Lata de guisantes 

1 Pimiento verde

1 Pimiento Rojo

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 Cayena

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco "Solaz"

250 cc. de caldo de carne

Aceite de oliva virgen 

Sal

Preparación

1.- En una olla de barro amplia, ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.

2.- Picamos la cebolla en juliana y pochamos junto a los ajos picados.

3.- Al transparentar la cebolla, añadimos los trozos de carne magra de cerdo que previamente habremos salpimentado.

4.- Añadimos la hoja de laurel y la cayena. rehogamos durante unos minutos todos los ingredientes.

5.- En este momento le llega el turno al chorizo cortado en rodajas no muy gruesas y a los taquitos de jamón serrano.

6.- Después de cocinar todo un poco, añadimos el  vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.

7.- Introducimos el caldo de carne, la salsa de tomate y dejamos al fuego aproximadamente cuarenta minutos a fuego medio-alto. Debemos de asegurarnos que la carne este tierna.

8.- Ponemos los guisantes y dejamos hervir unos minutos para que todos los ingredientes se integren, debe de quedar una salsa espesa, cremosa.

9.- Servimos en cazuela de barro acompañada de unas patatas en dado, es la forma típica de las patatas en Toledo cuando acompañan a un guiso como este o similar...

Pollo a limón

Todo un clásico en casa desde hace tiempo, ahora en este tiempo parece un plato de los mas normales, de los de diario, pero tengo gratos recuerdos, al preparar  este pollo, era para una fiesta, un día especial...es cierto, era así... No se pierde en el tiempo, menos mal, además de aceptado es uno de los preferidos por nuestros hijos acompañados de unas patatas horneadas o fritas, este es de los "de chuparse los dedos..."

De las infinitas versiones que podemos encontrar por la red, nosotros publicamos una que hacia mi madre desde siempre, muy parecida a como preparan en Italia, si me equivoco me corregís, ya que cuando me meto en estos "saraos" suelo meter la pata hasta el fondo...
Bueno os dejo que nos vamos a preparar......

Pollo al limón...

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio
2 Limones  pequeño
1 Vaso de caldo de pollo
1/2  Vaso de vino blanco
2 Cucharadas soperas de hierbas provenzales ( laurel, tomillo, etc.) 
Un pellizco de pimienta negra 
5 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

2 Cebollas

2 Ajos

Sal

Preparación:

1.- Mezclamos en un bol el vaso de caldo, el vino blanco, las hierbas provenzales, lo ajos machacados y el aceite de oliva. Reservamos un poco para pintar el pollo mientras el horneado.

2.- Ademas de un limón abierto por la mitad, también introducimos la mezcla en el interior del pollo, si tenemos podemos poner en el interior un ramillete cerrado de tomillo, laurel, romero, etc. ...Cerramos con un palillos la abertura del pollo.

3.- Atamos las patas del pollo y pintamos con el resto de la mezcla que hemos reservado después de introducir en su interior. Previamente habremos salpimentado.

4.- Limpiamos las cebollas y cuarteamos para colocar en el fondo de la bandeja junto al pollo y el otro medio limón abierto por la mitad.

5.- Horneamos a 180 grados durante 40 ò 50 minutos por cada lado del pollo, debemos de tener cuidado e ir pintando el pollo con los jugos cada 10 minutos aproximadamente para que quede jugoso.
6.- El pollo estará cuando al pinchar con un palillo suelte un liquido trasparente y no sangre, en ese momento sacaremos del horno y emplataremos...
Un pollo horneado, de los buenos de verdad...!!!

Montadito "Piripi"...el blog es una afición...!!!

Este "Montaito" se le voy a dedicar a todos lo que nos ponen comentarios "Anonimos" en nuestro blog criticando la linea que llevamos...y en nuestros blogs amigos por otras causas...siempre con todo cariño...Señoras y señores anónimos....todo un placer, que me vengo arriba, va por ustedes!!!

Hace mas o menos dos años decidimos empezar a publicar un blog debido a la cantidad de amigos que nos pedían recetas, así de paso, tenerlas todas ellas recopiladas y anotadas...lo que empezó como una broma se fue trasformando en una obligación casi diaria de visita a nuestros amigos, cocinar distinto, inventar comidas, discutir con nuestros hijos, en ocasiones lo pasan fatal, y nosotros...jajajajaja....gastar mas dinero algunas veces, todos debemos de decirlo y aceptarlo, o no???, etc, etc. Pero los mas importante es conocer blogueros increíblemente cariñosos, buenos, y cercanos, hasta el punto que nos llegamos a coger cariño...lo digo de verdad!!!

Bueno, al grano, ahora, empezare con el significado de la palabra Anónimo, según la Real Academia Española de la Lengua significa esto...

anónimo, ma.

1. adj. Dicho de una obra o de un escrito: Que no lleva el nombre de su autor. U. t. c. s.

2. adj. Dicho de un autor: Cuyo nombre se desconoce. U. t. c. s. m.

3. adj. Com. Dicho de una compañía o de una sociedad: Que se forma por acciones, con responsabilidad circunscrita al capital que estas representan.

4. m. Carta o papel sin firma en que, por lo común, se dice algo ofensivo o desagradable.

5. m. Secreto del autor que oculta su nombre.

El que a mi me interesa es el punto cuatro, ya que hace unos días llevamos recibiendo comentarios sobre nuestras publicaciones referentes a nuestras costumbres y fiestas en Andalucía, música  y tipos de recetas, linea que llevamos desde el inicio y que no vamos a cambiar por nada del mundo, para nosotros el blog es algo personal, algo nuestro, creo que forma parte de nuestras vidas, en muchos aspectos nos identificamos con el, somos "Los de las recetas de Triana, si los del blog", ademas, lo mas importante y mas característico  somos independientes, muy libres desde que nacimos y así sera "por la gloria de mi madre" como decimos por aquí, o también tenemos que cambiar la forma de hablar, kiyo!!!  
Nosotros publicamos lo que podemos, queremos, necesitamos, con lo que disfrutamos, lo que nos gusta, el que quiera que no venga, no es necesario faltarnos y criticarnos por algo personal, yo voy a seguir cobrando lo mismo al final de mes y mas si tengo que dar cuanta a un cobarde que se refugia en un Anónimo ...
Has dado con hueso "churrita", tengo arte y duende para aguantar todo tipo de criticas desde chico y decirte lo que no quieres oir sin que te des cuenta, ademas estoy harto de recibir golpes, pero este no es certero, yo no me debo a nadie ni a nada, solo acepto consejos de mis cercanos, familiares y amigos, seguidores, blogueros de confianza, no de "anónimos" como tu o vosotros...
 Señor o señora, no vamos a cambiar nuestra linea, seguiremos publicando lo que nosotros queramos, con los logos que queramos, con el nombre del blog dedicado a mi niña y a mi "Señora" la Esperanza de Triana, a la ciudad de mi mujer y a la región y provincia que me acoge y nos da cariño, con los platos que me gustan y la música que en cada momento identifica nuestro estado de animo y la época que pasamos o celebramos...no le queremos dar mas importancia y con esto zanjo el tema hasta la próxima, que según me pille, al ser libre, le contestare o no???...les dedicare otra entradita si me apetece...la próxima sera en Toledano, "si eso" ,esta es en "andalù" que es lo que te molesta...no te digo como se diría aquí molesta....jajajajaja...!!!

Querido y apreciado "Anónimo", que eres un "pejigueras" y ademas muy "jartible", con todo el cariño del mundo....desde "Las recetas de Triana", actualmente residiendo en Aljaraque, "Guerva", pero con el "corazoncito partio" entre mi Toledo del alma  y mi Triana, Triana de mis amores....que se me caen las lagrimas cuando digo ese nombre, y veo sus túnicas verdes, recorriendo arrabales, cruzando ese rió , caminito de Sevilla, cuando huelo el azahar...que yo se que te duele porque esto "guele"...."mi´arma"..."pa`ti"...con una "jarta" de placer....tomate un "buchito" de Cruzcampo y este "Montaito Piripi"....y ahora...me criticas...que me encanta "telita"....para mi todo un placer...un orgasmo de satisfacion tenerte entre mis enemigos y pertenecer a tu lista de "Indeseables". que conmigo has "metió la bacala" he dicho...
Y Zanjo el tema...!!!

Pero lo que de verdad me importa es el medio millón de visitas y los casi 600 seguidores...que estos si que ahora mismo me pondría a enumerar uno a uno, desde Cadiz hasta Almeria, partiendo hacia Barcelona, haciendo recorrido por todo el Cantabrico, hasta llegar a Galicia y toda la España que este recorrido rodea, y desde allí  como buenos Gallegos cruzar el charco hasta nuestra querida America del Sur, con tiempo, siempre con tiempo de coger una de las carabelas de vuelta hacia Huelva, puerta del Atlantico que tenemos que preparar la Navidad, y eso si, deciros que aquí tenéis vuestra casa....Gracias a todos y os queremos, de nosotros para ustedes, ahora de verdad, con cariño...

Felices fiestas...Amig@s!!!

Montadito Piripi....porque se llamara "asin"...???

Ingredientes:

4 vienas chicas

8 lomitos

8 Rodajitas de tomate

8 Lonchas de bacon

Mayonesa

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Preparación:

1.- Loncheamos el tomate y dejamos reservado.

2.- En la plancha pintada con aceite ponemos los lomitos de cerdo y el bacon.

3.- Abrimos las vienas chicas por la mitad y ponemos las lonchas de tomate.

4.- A continuación ponemos los lomitos y el bacon.

5.- Cubrimos con abundante mayonesa...

y lo que mas les duele, abrimos una Cruzcampo, le damos un buchito, tapamos con la otra parte de la viena chica, un bocaito, y asi vamos repitiendo, buchito, bocaito, buchito, bocaito, buchito, bocaito...y si fuese necesario, que lo es, abrir otra Cruzcampo....

REPETIMOSSSSSSS????