Productos "Carretilla", hoy, no cocinamos en casa...!!!

Productos  Carretilla nos envió un lote a casa para que probáramos la calidad de sus productos, agradecidos de antemano, un día decidimos que casa no cocinábamos los de "Las recetas de Triana", con toda la confianza del mundo, dejamos que ellos hicieran esa labor....el resultado fue excelente...como auténticos Reyes estuvimos en la mesa, parecía que acababan de salir sus productos de nuestros fogones, naturales, sin conservantes, con un sabor a cocina de casa como hasta ahora no habíamos notado en otras marcas...

Carretilla, pasáis con nota la prueba, con muy buena nota, os tendremos en cuenta que empieza la Semana Santa y estando todo el día viendo cofradías, necesitamos vuestra ayuda...

Carretilla, marca de confianza y especialista en verduras desde 1875, ha logrado una simbiosis entre tradición y modernidad, debido a su inquietud constante por la innovación y calidad.

Carretilla, marca líder a nivel nacional, ha sabido anticiparse y adaptarse a las nuevas tendencias aportando soluciones a las necesidades del consumidor en cada momento.

Con una altísima notoriedad de marca (9 de cada 10 personas la conocen), los valores asociados a Carretilla son: calidad y naturalidad del producto, así como confianza y experiencia de la marca.

La impresión causada es mas que buena, calidad inmejorable, rapidez a la hora de preparar el plato...y sencillez al máximo.

1.-Se retira el cartón protector y de imagen de marca.

2.- Se perfora en varios puntos la lamina protectora del envase de contenedor del producto.

3.- Se introduce en el microondas un par de minutos a máxima y potencia.

4.- Se retira la lamina protectora, emplatamos, y listo para comer...

Para Triana

Para Rocio

Para Ricardo

 Y para papa, que???

Bueno, pues la verdad, me prepare una tostada con una rebanada del Pan  Candeal con Tumaca de Carretilla, y jamón, todo es pec ta cu lar...!!!

Que veníamos de la playa y no teniamos ganas de meternos en la cocina....

Whoopies Pies rellenos de crema de arroz con leche para Silikomart

El motivo de la elaboración de estos pastelitos, es por la llegada a nuestra casa de unos productos que amablemente Silikomart nos hizo llegar...Como de bien nacidos es ser agradecidos, nos hemos exprimido el cerebro para realizar unos que pensamos son diferentes, les dimos un toque nacional con el relleno de la crema de arroz con leche. Esto se nos ocurrió a nosotros, no se si alguien mas lo habrá publicado, ya que en esto de los dulces y la gastronomía esta casi todo inventado y queda muchísimo por inventar...no es cierto???

A lo que vamos, Amigos de Silikomart, que esta es nuestra propuesta y esperamos que os guste si los preparáis, y que sean de vuestro agrado cuando recibáis el post en vuestro Email...

Que os hacemos la pelota, vamos, que contéis con nosotros, no se si lo pilláis ...
Bueno, bromas aparte, vuestros productos nos encantan y siempre estáis preparando cositas novedosas para nuestras cocinas y hornos...sois únicos, la verdad!!!

Ingredientes para los Whoopie Pies

70 gramos de Harina de repostería
50 gramos de Maizena
100 gramos de azúcar glasee
30 gramos de cacao amargo
70 gramos de leche entera
40 gramos de queso liquido
50 gramos de mantequilla en pomada
10 gramos de miel
3 gramos de levadura química
1 Huevo grande
1 Punta de sal
1 Pizca de vainilla

Preparación de los Whoopie Pies

1.- En el bol de la Kitchen Aid, o cualquier maquina de varillas ponemos el huevo y el azucar y mezclamos bien hasta que monte. Vamos precalentando el horno.
2.- Añadimos la mantequilla en pomada, el queso batido, la leche, la miel y mezclamos todo bien junto al huevo con el azúcar.
3.- Por otro lado, mezclamos los productos secos de los Whoopie, harina, sal, cacao, vainilla y levadura.
4.- Introducimos los ingredientes secos con los líquidos en el bol de la Kitchen Aid poco a poco y con cuidado, y mezclar bien.
5.- Ponemos la masa de los Whoopie en una manga pastelera.
6.- Colocamos el mantel de silicona Silikomart en la bandeja del horno.
7.- Vertemos la masa de la manga pastelera en el mantel de silicona de Silikomart en el espacio interior marcado para este fin en forma circular de fuera hacia dentro, al hornear expanden y llegan hasta el borde exterior, por lo tanto no añadir excesiva masa.
8.- Horneamos durante 10 o 12 minutos con el horno previamente precalentado a 180 grados.

Ingredientes para la crema de arroz con leche
(Es mas arroz con leche del que necesitamos)

1,5 litros de leche entera
200 gramos de arroz
100 gramos de mantequilla
1 rama de canela
Ralladura de limón
250 gramos de azúcar
Gelatina neutra en polvo

Preparación de la crema de arroz con leche

1.- Ponemos en la Thermomix la leche y los granos de arroz.
2.- Programamos 30 minutos velocidad 1 a 90 grados de temperatura.
3.- Trascurrido el tiempo ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar.
4.- Programamos a la misma temperatura y velocidad 15 minutos mas.
5.- Colocamos el arroz con leche resultante en boles y dejamos en el vaso solo lo necesario para rellenar los Whoopie Pies.
6.- A velocidad turbo trituramos durante unos segundos el arroz del vaso de la Thermomix.
7.-  Programamos unos minutos a 90 grados velocidad, a mitad del tiempo añadimos un par de cucharaditas de gelatina neutra.
8.- La mezcla la ponemos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico para que haga cuerpo hasta la hora de rellenar los Whoopie Pies.

Proceso Final

1.- Retiramos los Whoopie Pies del mantel de silicona ( Con la masa a nosotros nos salieron dos tandas de ellos)
2.- Sobre una porción añadimos la crema de arroz con leche y cerramos con otra formando un sandwich.
3.- Repetimos el proceso hasta finalizar y decoramos con canela y azúcar glasee cada uno de ellos...

Que os parece???

Una pequeña leccion...

Los whoopie pies parecen ser la última moda del mundo de los dulces y la decoración. Si los cupcakes han estado y están, desde hace años, presentes en primera fila (y su creciente popularidad en fiestas y bodas les augura un próspero futuro), los whoopie pies parecen haberse convertido en las setas de otoño de nuestro dulce mundillo, apareciendo por todas partes. Varios nuevos libros, todos de este año o del pasado, se ocupan de los whoopie pies, con recetas, ideas de decoración, etc; las revistas internacionales de decoración les dedican artículos a los whoopies decorados... En definitiva, los whoopie pies triunfan por todas partes. ¿Pero son realmente una novedad...? ¿Y qué son los whoopie pies?

Los whoopie pies son unos pastelitos tipo sandwich individuales formados por dos partes de masa horneada y un relleno cremoso. El whoopie pie tradicional es de chocolate con relleno de marshmallows, aunque luego se han desarrollado innumerables versiones para todos los gustos. También conocidos como "gobs", "blanco y negro", y "oreo gorda" (estos dos últimos nombres aludiendo a su versión más tradicional), su origen es un misterio. Tres estados del este de Estados Unidos (Pennsylvania, Maine, y Massachusetts) se disputan el honor de ser la cuna de los whoopie pies, unos pastelitos que triunfan en todo el mundo.

En Pennsylvania se dice que los whoopie pies fueron creados por las mujeres Amish para incluir un dulce en los almuerzos que sus hijos llevaban al colegio, y que el nombre viene de la expresión de alegría (whoopie!) que los niños exclamaban al encontrar el pastelito en la cesta de su almuerzo. Otra versión de la historia es que las mujeres Amish los hacían para sus maridos.

En Maine la historia dice que los whoopie pies los inventó una trabajadora de una pastelería cuando se le ocurrió poner cucharadas de un resto de masa de bizcocho en una bandeja y hornearlos tal cual. Después usó un resto de relleno de bizcochos para hacer sandwiches. Incluso hay una pastelería que asegura que ellos empezaron a hacerlos en 1925, pero un incendio en los años 60 acabó con todos los documentos que tenían guardados, así que no les es posible demostrarlo.

En Massachusetts se cuentan dos historias diferentes en torno a los whoopie pies. De una sabemos que es falsa, y la otra es imposible de demostrar. La teoría desmentida es que los whoopie pies fueron inventados por un fabricante de la crema de marshmallows (que es el relleno tradicional de estos pastelitos) para incrementar sus ventas. La teoría imposible de demostrar es que los whoopie pies fueron inventados por una cafetería local que ya no existe, ni es posible encontrar a nadie que trabajara allí en la época.

Pero lo incierto de su origen no es el único dato curioso en torno a los whoopie pies. Mientras muchos consideran que las dos partes exteriores (las que serían el equivalente al pan en un sandwhich) son bizcocho, otros argumentan que se trata de galletas blandas. Así, los whoopie pies son catalogados por algunos como bizcochitos rellenos, por otros como galletas rellenas, y por otros simplemente como tartitas. En español es muy difícil ponerles nombre respetando estas sutiles diferencias, y generalmente se alude a ellos como pastelitos rellenos.

Fáciles de hacer y muy versátiles, los whoopie pies son, en resumen, unos deliciosos pastelitos del este de los Estados Unidos formados por dos partes de masa horneada y un relleno cremoso, perfectos para cualquier momento del día (y de la noche).

Fuente: http://www.asesdtartas.es/content/whoopie-pies

Pan frito con pimientos asados y morcilla (Montadito Shandy)

Hace unos días recibimos en casa un lote de Shandy de naranja....La empresa "Cruzcampo" nos envió este producto nuevo para que hiciéramos una cata y puedo deciros que paso la prueba con nota, ya en casa antes tomábamos la cerveza con naranja y con limón, lo que llamamos claritas..."Cruzcampo" se decidió a comercializar este producto y supongo que el éxito lo tienen asegurado por lo refrescante de la bebida en cuestión, para nosotros desde luego un gran acierto...señores!!!

Ellos nos retaron a realizar una tapa o montadito en la carta con el envió de las bebidas...y empezamos a cavilar....que podemos hacer??? Que le vendría bien a esta cerveza???...Se nos ocurrió la idea al ver en el mercado unos pimientos asados de tres colores, como los productos de "Cruzcampo", la cerveza de toda la vida, la Shandy de Limón y la Shandy de Naranja.

 Va por ustedes amigos... en vuestro homenaje y como agradecimiento realizamos esta entrada con una rebanada de pan frito bañada con jugos de pimientos asados, colocando una tira de cada pimiento de color sobre el pan con una poca de cebolla asada y culminando con una morcilla de arroz salteada con un leve toque de reducción de vino de naranja, que podría ser sustituido por un Pedro Ximenex.

Ingredientes:

Morcilla de arroz

Pimientos rojos, verdes y amarillos

Cebolla 

Reduccion de vino de naranja o PX

Panecillos redondos

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Preparacion:

1.- En una fuente apta para horno colocamos los pimientos tricolor y una cebolla.

2.- Bañamos con un chorreon de aceite de oliva, ponemos sal e introducimos en el horno a 170 grados durante un par de horas aproximadamente.

3.- Pelamos son sumo cuidado los pimientos para sacar tiras perfectas y limpiamos la cebolla de las puntas quemadas por el horno, desmenuzamos y reservamos.

4.- Freímos los bollitos redondos de pan previamente cortados por la mitad en abundante aceite de oliva hasta que este dorados, ponemos a escurrir bien de aceite sobre un papel de cocina y reservamos.

5.- Mientras desmenuzamos la morcilla y salteamos en una sarten previamente untada con aceite de oliva.

6.- Montamos el montadito, sobre la capa de pan tostado ponemos una cucharada de jugo de los pimientos asados para que empape bien el pan, una tira de pimientos asados de cada color, un poco de cebolla, la morcilla salteada y un poco de reducción de vino de naranja o PX....

"Montadito Shandy" 

Gracias "Cruzcampo"

Después del susto en Las recetas de Triana, un dulce, Galletas "Coral"

Hoy os traemos unas galletas que nos han enviado nuestros amigos de Galletas "Coral", a nadie le amarga un dulce y menos a nosotros. Despues del susto que nos dieron la semana pasada, que si no sabéis, os cuento, nos quedamos sin blog durante 26 horas, vamos desaparecieron tres de nuestros blogs, pero el mas importante nuestro niño, nuestro querido, que susto nos dio "lasrecetasdetriana.com" despareció y la verdad es que nos quedamos pues raros, un poco como si hubiésemos perdido a un ser querido, nuestro blog, se nos pasaron por la cabeza miles de cosas, seguidores perdidos, visitas acumuladas, amigos que no estarían allí, vuestros comentarios (algunos han desparecido de algunas entradas que se eliminaron al volver a la luz que pronto realizaremos de nuevo) el dominio, etc, etc...del mal, el menos, sabíamos que teníamos la copia de seguridad que hacemos mensualmente, la plantilla que la vamos a cambiar, bueno al final...se soluciono!!! 
Acudimos al soporte de Blogger, si Blogger el que tantos disgusto nos da y tantas maldiciones echamos y seguiremos echando sobre el, y amablemente Laura2 que así se llama la responsable de nuestro caso nos lo soluciono en unas horas, concretamente 26, un error que no nos hemos enterado bien que era pero al final volvimos a salir a la palestra y aquí estamos enredando de nuevo. Con esto que os quiero decir, aparte de que nos hagáis la pelota y lo buenos que somos, lo bien que cocinamos, las cositas tan bonitas que hacemos, lo simpáticos y dicharacheros que somos, los buenos compañeros de batalla, etc, etc. venga si!!! Pero lo mas importante también os quiero decir que todo tiene solución y de los importantes que son nuestro blogs para nosotros y que estamos arropados por un buen y eficaz soporte técnico, y que si os ocurre tenemos muchísimas formas de conseguir salir a la luz de nuevo...sin perder los nervios!!!

Ahhhh!!! Gracias por vuestro apoyo en esos momentos!!!

Nacieron hace ya más de medio siglo. Dedican 17.427 m² al almacenamiento, fabricación y gestión de de productos. El equipo humano lo forman 65 personas, cada una cualificada para desarrollar perfectamente su cometido.

Cuentan con una tecnología punta y la unen a la tradición de sus galleteros para desarrollar las más exquisitas variedades de productos.

Un riguroso control de calidad en materias primas y procesos de fabricación hace que sus productos reúnan siempre las condiciones de acabado y sabor que les caracterizan.

Patatas con bacon y salsa de queso "President"

Hace unos días tuvimos la suerte de resultar ganadores en dos sorteos que celebraba el blog "Hecho en casa" de nuestra amiga y compañera bloguera, Maria Jose...y el de Elena del blog "Mi recetario" .Los sorteos eran de un lote de tres quesos de la marca "President", excepcionales por cierto...estamos sacando un provecho sin igual a estos quesos...la verdad es que ya conocíamos los de untar, bueno, pues estos se superan...!!! En fin , publicaremos el doble de recetas ya que el premio fue doble...Que lote de queso nos vamos a dar, para el régimen, perfectos!!!

Patatas con bacon y salsa de queso "President"

Ingredientes:

6 Patatas medianas

2 Cebolletas

Bacon en lonchas

Queso semicurado "President"

200 cc. de nata para cocinar

Aceite de oliva "Hojiblanca"

Sal

Preparación:

1.- Picamos la cebolleta en juliana y ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva y sal.

2.- Añadimos la nata de cocinar de dejamos reducir.

3.- En este momento añadimos un poco de queso semicurado "President" al gusto.

4.- Picamos las patatas para freír y en una sarten con abundante aceite freímos a fuego suave y luego al final subimos la fuerza para que queden crujientes por fuera.

5.- Picamos el bacon, en una sarten salteamos hasta llevar al punto de crujiente.

6.- Montamos el plato, primero las patatas, sobre ellas la salsa sencilla que hemos preparado con el queso y por encima cubrimos con el bacon crujiente...Un plato perfecto para los niños...!!!

Bacalao con salsa de almendras y Nata "Krona"

Amigos, amigas...o al revés, como queráis!!! Otro año mas me vi obligado a ir a la Feria...y ya se esta corriendo la voz por Sevilla que traigo mal fario, todo empezó como un rumor y ya estoy en poco saliendo hasta en las noticias de Canal Sur...donde voy llueve!!! Hace años me lo viene diciendo una cuñada mía y al final tendre que pensar, ella esta en lo cierto, bueno, casi, no es que llueva, es que diluvia...como el que aquí escribe vaya al desierto en pocos años va a parecer el Norte de Europa....anda que no tengo mala suerte...!!! Semana Santa...Feria...vacaciones...!!!

En fin...que la "Feria 2012" esta dando coletazos esta tarde y os digo que podéis estar

tranquilos paisanos...Al "Rocio" este año no vamos...!!!

Ingredientes:

Lomos de bacalao

Almendras picadas

Mayonesa

Aceite de oliva "Hojiblanca"

Sal

Nata de cocinar "Krona"

Preparación:

1.- Desalamos los lomos de bacalao introduciendo en agua fría.

2.- Introducimos en el frigorífico, cambiando el agua cada 8 horas, nosotros dejamos 32 horas aproximadamente.

3.- Secamos bien los lomos de bacalao y colocamos en una fuente con la piel hacia abajo.

4.- En una sarten con poco aceite tostamos las almendras hasta que se doren un poco.

5.- Incorporamos a las almendras 200 cc. de nata aproximadamente, dejamos que de un hervor y salpimentamos, debe de reducir un poco.

6.- Dejamos entibiar la mezcla anterior e incorporamos de cuatro a seis cucharadas de mayonesa hasta que se haga una pasta homogénea.

7.- Con la salsa cubrimos los lomos de bacalao e introducimos en el horno a temperatura de 200 grados durante 15 minutos.

8.- Emplatamos y una maravilla en muy poco tiempo y sencilla...no???

Fideua al nero di choco

Una receta muy sencilla.... rápida y deliciosa...ademas utilizando productos de nuestra tierra...el choco de Huelva.   

Muchas amistades nos piden que utilicemos mas productos de Huelva y la verdad es que tienen razón, a ver si poco a poco vamos sumando mas recetas elaboradas con ellos, tierra mas que rica en productos de primera calidad como bien conocéis ...

Ingredientes:

Fideos de Fideua

Choco 

Cebolla

Pimiento verde

Pimiento rojo

Ajos morado "JR"

Caldo de pescado

Allioli "JR"

Aceite de Oliva Hojiblanca

Tomate triturado

Tinta de calamar

Preparación:

1.- Picamos toda la verdura en brunoise.

2.- En una cacerola ponemos a pochar la verdura con el aceite de oliva.

3.- Picamos el choco en cuadraditos de una tamaño de dos centímetros aproximadamente y ponemos en la cacerola junto a la verdura y una pizca de Ajo morado "JR".

4.- Añadimos los fideos a la fideua, la tinta y un par de cucharadas de tomate triturado y cocinamos unos minutos.

5.- En este momento ponemos el caldo junto al resto de ingredientes y dejamos reducir.

6.- Acompañamos de un poco de Allioli "JR" y un plato delicioso...

Pollo asado con "Carmencita"

Como bien sabéis hace unos dias publicamos una entrada con el regalo que "Carmencita" nos había enviado como a muchos de los blogs amigos...Hace tiempo que se vienen elaborando productos que la verdad, aunque nos guste cocinar nos ayudan muchísimo en la cocina...nos lo hacen mas fácil y nos recortan el tiempo de dedicación a ella...Bien digo que nos gusta una barbaridad meternos entre fogones y disfrutamos con ello...pero la vida tan rápida y ajetreada que llevamos nos obligan a preparar platos de este tipo y empresas como "Carmencita" nos lo pone mas fácil y sencillo, y ademas, sin perder nada de calidad en nuestros platos...

Pollo asado con "Carmencita"

Ingredientes:

1 Pollo grande

1 Sobre de Pollo Asado "Carmencita"

Aceite de Oliva "Hojiblanca"

1 Vaso de vino blanco.

Preparacion:

1.- Preparamos un pollo grande, en nuestro caso conseguimos este en Sevilla, un pollo de tres kilos cuatrocientos gramos...vamos...peazo de pollo...!!!

2.- Ponemos en una bandeja para hornear.

3.- Regamos con un buen chorreón de aceite de oliva "Hojiblanca".

4.- Preparamos los polvitos mágicos...el sobre de pollo asado de "Carmencita"...y voila!!!

5.- Extendemos bien por toda la superficie del pollo.

6.- Regamos bien con un vaso de vino blanco y horneamos durante dos horas a 195 grados aproximadamente...durante este proceso de horneado dimos la vuelta y bañamos con sus jugos...

7.- Y el pollo esta asado...en perfecto estado para comer con unos preparativos mínimos.

8.- Emplatamos con una buena tanda de papas fritas...y mas sencillo imposible...

Corona marmol de chocolate y esnaranja.com

Aprovechando el detalle que la empresa esnaranja.com tuvo con lasrecetasdetriana.com nos decidimos por realizar esta corona que teníamos en mente desde hace varias semanas, la vimos en una revista y nos gusto...al llevar naranja y chocolate el éxito estaba asegurado en casa con toda seguridad, y si encima son de calidad, que mas se puede pedir...
La verdad es que la corona queda de foto...una maravilla delicia y que casualidad...la marcha tambien lleva corona... Esperanza de Triana Coronada

La empresa esnaranja.com

En el año 1820 la familia Daudí Claramonte fue pionera en el desarrollo y cultivo de cítricos en la zona de Burriana, en la Comunidad Valenciana. Posteriormente, en 1850, contribuyó a la introducción de la naranja en Gran Bretaña junto a Don José Polo de Bernabé (fuente: archivo Ex-libris, biblioteca familiar). Cuatro generaciones después, la familia aún conserva esta larga tradición en el cultivo de naranjos que otorga a sus productos un sabor único.

Ahora, a través de esnaranja.com ofrecen al consumidor mandarinas y naranjas de la más alta calidad, cultivadas para que su sabor y textura sean excelentes.

Venden de forma directa por Internet o teléfono y entregan el pedido en 24 horas, pero además, te garantizan que sus mandarinas y naranjas son de una calidad inmejorable. Y no lo dicen sólo ellos, lo reconocen técnicos agrícolas y exportadores que durante años visitaron y visitan nuestras fincas.

Donde esta esnaranja.com

Las fincas de la familia se encuentran en Burriana, un municipio costero de la provincia de Castellón, en la Comunidad Valenciana. Burriana es una población de gran tradición citrícola, considerada de las mejores zonas de España para el cultivo de mandarinas y naranjas.

En sus fincas todavía se cultivan, como antaño, mandarinas y naranjas de diferentes variedades que han sido apreciadas en las más selectas y exigentes mesas de Europa.

Pensando en esnaranja.com han reservado para nosotros las fincas Azahar, Lluna y Virrangues Alto. En ellas, y en todas sus fincas, se realiza un cultivo que respeta el medio ambiente y que utiliza un sistema de riego por goteo. El resultado son mandarinas y naranjas que conservan el auténtico sabor y la textura de la fruta recién recolectada.

Ingredientes:

Bizcocho

300 gramos de harina para bizcocho. 

1 Naranja esnaranja.com 

225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

225 gramos de azucar.

4 Huevos frescos.

2 Cucharadas de cacao en polvo.

3 Cucharadas de agua para el cacao.

Glaseado

125 gramos de chocolate negro troceado.

125 gramos de nata de montar.

Rodajas de naranjas esnaranja.com confitadas.

250 grs. de azúcar.

125 cc. de agua.

Rodajas de media de naranja.

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180 grados.

2.- Batimos la mantequilla hasta que esta quede esponjosa.

3.- Incorporamos el azúcar a la mantequilla y seguimos batiendo.

4.- Incorporamos a la mezcla anterior los huevo batidos anteriormente.

5.- Incorporamos la harina tamizada lentamente y seguimos batiendo.

6.- Partimos la masa de dos porciones. Una la dejamos en cuenco que estamos usando y la otra en otro.

7.- En un cuenco incorporamos la raspadura de la piel de la naranja, solo la parte exterior, no debemos de coger la parte blanca. También incorporamos el zumo de esta.y mezclamos bien.

8.- En el otro bol incorporamos el cacao y también mezclamos.

9.- En el molde vamos incorporando las mezclas intercalándolas.

10.- Una vez incorporadas las vamos mezclando con cuidado para que se unan entre ellas y hagan el efecto mármol.

11.- Colocamos en el horno y horneamos 30 minutos.

12.- Una vez este hecho la corona sacamos del horno y dejamos reposar y enfriar.

13.- Sacamos la corona a una rejilla y mientras enfría hacemos el glaseado.

14.- Ponemos el chocolate junto con la nata y la mantequilla en un cazo.

15.- Calentamos a fuego lento hasta que se derrita.

16.- Para realizar la naranja confitada ponemos 225 gramos de azúcar con 125 cc. de agua a fuego muy lento.

17.- Incorporamos las naranjas laminadas y dejamos hasta que se queden trasparentes.

18.- Decoramos el bizcocho con el glaseado de chocolate y la naranja confitada a nuestro gusto.

Coquinas de Huelva al ajillo aromatizadas con Alhambra Reserva 1925

Hace unos días la empresa de Cervezas Alhambra se puso en contacto con nosotros para que hiciéramos una elaboración en nuestra cocina que maride con su Cerveza Reserva 1925...y enseguida nos ofrecimos a ellos...nos gustaba el reto...mas aun tratándose de una marca andaluza que nos pide la colaboración...Pero todavía fue mas la sorpresa cuando nos llego una bella caja de madera con cervezas dentro...y un libro!!! Si un libro de Jose Carlos Capel, critico gastronomico de El Pais...el libro en cuestión es "Las cervezas en la mesa"...cayo en un momento...me engancho...

Todavía con la caja sin estrenar, el libro mas que machacado...y por casualidad...aparecimos en Isla Cristina, nos fuimos a tapear a una tasca-bar marinero que hay cerca de La Lonja... allí nos encontramos con un vendedores de coquinas de Isla...que estaba en pleno Carnaval...Carnaval muy recomendable de paso...un kilo fue lo que compramos pensando en esta entrada...Las coquinas menos mal que estuvimos espabilados con las fotos...que si no....??? 

Triana se comió la gran mayoría...mas de una bloguera amiga puede dar fe de ello... estábamos chateando y tuve que dejarlo...volaron las coquinas!!!

Coquinas de Huelva al ajillo aromatizada con Alhambra Reserva 1925

Ingredientes:

1 Kilo de Coquinas de Huelva.

1 Cabeza de ajos morados.

Cerveza Alhambra Reserva 1925.

Caldo de pescado.

Harina de maíz.

Aceite de oliva virgen "Hojiblanca"

Laurel

Sal de Isla Cristina.

Preparación:

1.- Lavamos bien las coquinas varias veces con agua fría para eliminar los restos de arena de la playa...Proceso de mucha importancia...

2.- En una cacerola baja añadimos aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

3.- Pelamos los ajos y loncheamos, añadimos a la cacerola con el aceite.

4.- Una vez que los ajos vayan cogiendo color les añadimos las coquinas...reitero...nos aseguramos que no tienen restos de arena... 

5.- Añadimos una botella de cerveza Alhambra Reserva 1925 y subimos el fuego...estamos aromatizando las coquinas con la Alhambra Reserva 1925.

6.- Una vez que haya reducido la cerveza, añadimos el caldo de pescado con el laurel y sal al gusto.

7.- Dejamos cocer y reducir el caldo durante unos minutos a fuego fuerte.

8.- Añadimos un pizca de harina de maíz para darle un toque espeso al caldo que resulte de la cocción...queda mucho mejor.

9.- Servimos calientes y acompañamos de una cerveza Alhambra Reserva 1925

Coquinas...Playa....y Cerveza....Alhambra Reserva 1925