Torrijas de coco

No nos queremos despedir en estos dias de Semana Santa sin un dulce tradicional, eso si, tunizado. 

Este año no hemos tenido oportunidad de preparar la entrada con lo que podríamos ensalzar nuestro sentimiento cofrade, en especial a "Nuestra Señora de la Esperanza de Triana" y a nuestro "Santisimo Cristo de las Tres Caídas  como hacemos todos los años...el tiempo y los problemas familiares no nos lo han permitido....pero bueno os dejamos unos de los momentos mas dulces de estos últimos días, las Torrijas de coco que preparamos para la llegada de nuestra familia de Madrid a nuestra casa....Os deseamos a todos una feliz Semana Santa, la cual, si el tiempo lo permite, también esperamos disfrutar de ella...que así sea...!!!

Nos vemos a la vuelta, vamos a cumplir con nuestra particular Estación de Penitencia...!!!

Os invitamos a que disfrutéis de nuestra Semana Santa....Al cielo con ella...!!!

Ingredientes:

Pan en rebanadas para torrijas

200 cc. de Nata de cocinar

200 cc. de Leche de coco

Coco rallado

Canela en polvo

1/2 Vaina de vainilla

Cascara de limón

Aceite de Girasol

Azúcar

Huevo

Preparación:

1.- Ponemos a hervir la nata, la leche de coco, el azúcar, la vainilla y la cascara de limón.

2.- Una vez que haya hervido dejamos templar para que aromatice bien.

3.- Colocamos las rebanadas de pan en una rustidera y le cubrimos con la mezcla que hemos preparado para las torrijas.

4.- Se van batiendo los huevos en un bol.

5.- Cuando estén empapadas bien las rebanadas de pan, se pasan por el huevo y se fríen en abundante aceite.

6.- Una vez fritas dejamos enfriar y pasamos por la ralladura de coco...y listas para comer....!!!

FELIZ SEMANA SANTA...!!!

"De Triana al Rocio" Tarta fondant.....

En nuestro blogs de Encargos, publicamos la tarta fondant que hicimos en tres horas para el compromiso de un amigo que se iba al "Rocio"....esperamos que os guste....y eso si, prometemos mejorar en la próxima....

"De Triana al Rocio"

 Este es el enlace.....

http://encargosatriana.blogspot.com.es/2013/03/tarta-de-triana-al-rocio.html

Tarta "Hello Kitty"

Esta tarta es para un encargo que tuvimos, el destino, la fiesta de cumpleaños, el primer cumpleaños de Valeria...espero que disfrutaran con su decoración y su interior....bizcocho de fresa, relleno de ganache de fresa y ganache de chocolate...

Nuestro deseo es que os guste a todos...

TARTA "HELLO KITTY"

Tarta de requeson a la vainilla

Hoy traemos una tarta que hicimos hace unos días, esta extraída de la colección "Delicias al Horno", el resultado es bastante bueno ademas de sencilla de preparar.

Ingredientes:

Para la base

175 gramos de harina de repostería

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

75 gramos de azúcar glasé

Para el relleno

50 gramos de mantequilla en pomada

25 gramos de harina de maíz

75 gramos de azúcar glasé

450 gramos de requesòn

3 Huevos medianos

1 Cucharadita de extracto de vainilla

150 gramos de yogur griego natural

Para decorar

Azúcar lustre

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 170 grados mientras vamos preparando la base.

2.- Tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla en un bol, nos debe de quedar una textura como la del pan rallado.

3.- Añadimos el azúcar a la masa y mezclamos bien.

4.- Extendemos la masa sobre el fondo del molde de silicona elegido presionando ligeramente con el fondo de una cuchara.

5.- Una vez precalentado el horno introducimos la base que hemos preparado y horneamos 20 minutos aproximadamente.

6.- Mientras vamos preparando el relleno batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y homogénea.

7.- Vamos añadiendo el requesòn poco a poco sin parar de batir, nos debe quedar todos bien mezclado.

8.- Añadimos los huevo a la mezcla uno a uno y vamos batiendo poco a poco.

9.- Incorporamos la vainilla, la harina de maíz y el yogur griego, removemos para que nos quede todo bien mezclado.

10.- Sobre el molde que hemos tenido en el horno horneando la base, colocamos todo el relleno.

11.- Horneamos durante 50 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, nos debe de quedar la tarta con la parte exterior horneada, con consistencia, y la parte del centro blanda, temblorosa.

12. Dejamos que la tarta enfrié en el interior del horno.

13.- Una vez fría ponemos un plato en la parte superior del molde y damos la vuelta con sumo cuidado al desmoldar.

14.- Ahora ponemos sobre la tarta la bandeja de presentación y volvemos a invertir para que nos quede en la posición final. Debemos de ser cuidadosos en estos dos apartados finales que de ellos dependerá bastante el resultado final.

15- Dejamos enfriar en la nevera la tarta.

16.- Decoramos con azúcar lustre a nuestro gusto.

Red Velvet Whoopies Pies con crema de chocolate blanco y canela

 Se celebra el Día de San Valentin, Día de los Enamorados...por ello nosotros no queremos  faltar a la cita y publicamos unos Red Velvet Whoopies Pies .
Teníamos muchas ganas de preparar ya que desde que los conocemos y debido a la facilidad de preparar, ademas de ser muy apreciados por todos los integrantes de la casa, son unos fijos en cuanto tenemos ocasión ...
De momento y esperamos que dure, desde hace años para nosotros, todos los días son San Valentin, gracias a Dios, y estas citas en nuestro blog no tienen de momento mucha cabida....aunque ahora nos prodigamos poco por la red, los mas cercanos ya sabéis el motivo, no queríamos faltar...y desearos a todas y todos...

UN FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS...
y que este se repita en vuestra casa por los siglos de los siglos...eternamente...por lo menos que no nos falte el amor, no tenemos excusa con la crisis, es gratuito...!!!

Ademas con ello queremos agradecer a la empresa Silikomart el envió de unos moldes para que preparáramos estos bollitos, siempre rellenos con cremas que quedan de impresión total...Os aconsejamos pinchar en el enlace para que veais sus productos, de indudable calidad y con unos diseños espectaculares, para todas las ocasiones en las cuales queráis sorprender...

Red Velvet Whoopies Pies con crema de chocolate blanco y canela 

Ingredientes

200 gramos de harina de repostería

75 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de colorante rojo

120 gr de buttermilk

12 gramos de cacao en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

(si no tenéis buttermilk, se puede preparar mezclando 120 gramos de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón, esperas 10 minutos y ya está la leche cortada como buttermilk).

Para el relleno

400 gramos de nata de montar

200 gramos de chocolate blanco

Canela en rama

Preparación:

1.- Mezclamos en un bol la harina, el cacao, la levadura,l bicarbonato y la sal.

2.- Tamizamos todos los ingredientes.

3.- La mantequilla en pomada y el azúcar lo mezclamos bien en el bol de la Kitchen Aid con las varillas.

4.- Añadimos al bol de la Kitchen Aid la vainilla y el colorante rojo.

5.- Ponemos 1/3 de la mezcla de la harina, y batimos bien. 

6.- Añadimos la mitad del buttermilk y seguimos batiendo.

 7.- Otra vez 1/3 de la mezcla de harina, cacao.

8.- La otra mitad del buttermilk. 

9.- Acabamos con el otro tercio de harina.

10.- Precalentamos el horno a 190 grados.

11.-Colocar el molde de Silikomart sobre la bandeja del horno y con ayuda de una manga pastelera hacer círculos en la parte interior de los círculos del molde, esta marcado para que no nos equivoquemos.

12.-Horneamos aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Relleno:

1.- Ponemos la nata en una olla a calentar con la canaleta en rama.

2.-Vamos añadiendo los trocitos de chocolate blanco y vamos integrando en la nata poco a poco.

3.- Dejamos de reposar para que se enfrié.

4.- Una vez fría, introducimos en la manga pastelera y rellenamos los Whoopies Pies.

Tarta "Kit Kat y Lacasitos 2.0" y Cumpleaños de Triana.

Este es el segundo año que hacemos la "Tarta Kit Kat y Lacasitos" y ademas la publicamos...(Somos el primer blog del mundo con dos Tartas iguales, innovando, ahora hacéis todos lo mismo, jajajajajaja, no tenemos guasa....) para el cumpleaños de Triana, ella es la que nos ha vuelto a pedir la tarta...y este año decidimos hacer algunos cambios en los ingredientes, cambiamos el bizcocho por uno mas tradicional, la Nutella la sustituimos por ganache de chocolate y los Lacasitos, el año pasado no llevaba, eran M&M`s. La anterior tarta nos la tomamos con el café en familia, sin embargo esta fue para llevar a los compañeros del colegio. Bueno, lo mas importante. nuestra pequeña va creciendo y ya tiene nueve años...el tiempo pasa, pasa y pasa....a marchas forzadas...!!!

Muchísimas felicidades cariño y gracias por regalarnos estos nueve años, siempre a nuestro lado...!!!

Tarta "Kit Kat y Lacasitos 2.0" y Cumpleaños de Triana.

Ingredientes:

- 6 huevos medianos

- 250 gramos de harina

- 300 gramos de azúcar

- 375 gramos de chocolate en polvo

- 120 gramos de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura Royal

- 250 gramos de leche

Menos mal que nos dio tiempo a hacer la foto....de locura...!!!

Para la decoración:

- Kit Kat, dependerá del tamaño de la Tarta.

- Lacasitos

Para el relleno:

500 gramos de nata para montar

400 gramos de chocolate con leche

Elaboración del bizcocho:

1.- Ponemos a precalentar el horno a 200º.

2.- Separamos las claras de las yemas.

3.- Montamos las claras con la Kitchen Aid.

4,. Añadimos el azúcar las yemas y el aceite, bajamos a velocidad media y seguimos batiendo.

5.- Mezclamos la harina con el cacao y la levadura muy bien y tamizamos.

6.- Bajamos la velocidad de la Kitchen Aid y añadimos la mitad de la mezcla de harina.

7.- Añadimos la leche a la misma velocidad de batido.

8.- En este momento terminamos con toda la harina y terminamos de batir hasta que nos quede toda la masa homogénea.

9.- Untamos el molde con mantequilla y colocamos la mezcla del bizcocho.

10.- Bajamos el horno a 180º, y unos horneamos unos 50 minutos, esto dependerá del horno, pero antes es mejor comprobar con una brocheta si ya esta el bizcocho cocido.

Relleno

1.- Ponemos la nata al fuego.

2.- Vamos añadiendo el chocolate troceado y sin dejar de mover vamos fusionando.

3.- Dejamos atemperar y ya podemos utilizar el relleno de chocolate para las interior del bizcocho y la cobertura.

Montamos la tarta

1.- Dividimos el bizcocho en tres campas.

2.- Ponemos la primera capa sobre la base.

3.- Emborrachamos con un almíbar chacoloteado.

4.- Ponemos una capa generosa de ganache de chocolate.

5.- Repetimos los pasos 3 y 4 con la siguiente capa.

6,. Cubrimos con la ultima capa de bizcocho.

7.- Untamos el ganache de chocolate por los extremos de la tarta y en la parte superior.

8.- Cortamos las barritas de Kit Kat de dos en dos y vamos colocando por el lateral de la tarta hasta terminar toda ella. Debemos de ser generosos con el ganache por los laterales para que no se nos desmonten los Kit Kat.

9.- Cubrimos la parte superior con Lacasitos y decoramos la tarta.

Galletas de chocolate decoradas

Hoy os traemos una galletas de chocolate que preparamos para regalar a una buena compañera y amiga....

Es de bien nacidos ser agradecidos y ella se lo merece, se porta muy bien con nosotros desde que nos vinimos a vivir a Huelva y hemos querido tener este detalle con ella y con sus pequeñas...

Con esta entrada empezamos muy lentamente el curso 2013 en nuestro blog que todavia estamos mas que liados, con las Rebajas, después de una Navidad muy intensa en todos los aspectos, como imagino habréis tenido vosotros también, todo lo que representa esta fiesta, tanto en lo religioso, en lo familiar, en lo emocionante,...es una maravilla para nosotros...desde el nacimiento de Jesús hasta la llegada de la noche con mas fantasía del año junto a la mañana mas bonita y disfrutada, llena de emociones y de cuento, de duende...Los Reyes Magos...

Ingredientes:

350 gramos de harina

200 gramos de mantequilla

1 Huevo fresco

200 gramos de azúcar glase

50 gramos de cacao en polvo

Fondant para decorar

Preparación de las galletas

1.- En un bol de la KA batimos la mantequilla en pomada con el azucar a velocidad baja.

2.- Incorporamos a la mezcla el huevo, que previamente hemos batido en un bol aparte y continuamos batiendo con la KA.

3.- Incorporamos la harina tamizada y el cacao a la mezcla anterior, seguimos a la misma velocidad pero poco tiempo, debemos de terminar mezclando con la mano.

4.- Dejamos reposar en el frigorífico una hora.

5.- Extendemos la masa sobre la encimera y vamos dando la forma deseada.

6.- Con el horno precalentado a 180 grados horneamos las galletas entre 8 y 10 minutos aproximadamente.

7.- Decoramos y listo....

Turrón tres chocolates con nueces y canela...Feliz Navidad

Señoras, señores, un placer haber compartido con ustedes durante todo este años pasado recetas, fotos, sentimientos, pasiones....y al final, muy al final, algún mal momento como en la entrada del Montadito Piripi. Quiero que sepan que no le dimos la mas mínima importancia a los comentarios anónimos,  que hicimos la entrada solo por el hecho de quedar por encima de los cobardes y que nadie, absolutamente nadie, compañeras y compañeros blogueros, puede entrometerse en nuestras vidas, y el blog es parte de ella...que os lo toméis como hicimos nosotros, con guasa que arte tenemos para eso y para mas...!!! Pichaaaaaaaaa...!!!
Me reitero en que lo mas importante, es teneros a todos y todas pendientes de nuestra cocina, metedura de pata, inventos, aciertos, fracasos, de teneros en casa día a día .. así como nosotros hacemos en las cocinas de  ustedes...!!!

Que fue un año muy positivo y alegre en cuanto al blog y en nuestra vida bloguera, no se puede negar, hicimos una maravillosa quedada en Sevilla, un día 28 de Febrero, espectacular que sin duda no olvidaremos nunca, conocimos a gente maravillosa, sin dar nombres, todos, uno por uno, los cuales en la mayoría de los casos seguimos en contacto casi diario...

También, y es en lo que mas me quiero parar, nos fuimos a otra maravillosa quedada, esta vez organizada magníficamente en Salobreña por Lidia de la O, quedamos muy agradecidos de la gran acogida que tuvimos por ella y por su familia, esta quedada nos marco, después de lo momentos compartidos con ella y otros blogueros de mucho prestigio ese fin de semana, notamos un cambio, nos implicamos mas, vi como formábamos parte del blog como mas intensamente...era algo nuestro y nosotros de este...cuando nos presentábamos ante los demás  vimos como perdíamos nuestra identidad y ganaba el titulo de esta maravillosa película que esta siendo para nuestras vidas "Las recetas de Triana", pasábamos de dominar la situación a ser actores, principales, pero actores de ella...

Esperamos que esta película tenga muchas partes y todas tan maravillosa como esta del 2012 y la inicial del 2011, mas ignorantes y con menos medios en todos los aspectos....

Deseamos que el 2013 cumpla todos los deseos que pedimos para nosotros y para ustedes, que alguien organice alguna quedada que nos la podamos permitir, que sigamos conociendo personas como Lidia y su familia...y ante todo que todos vosotros, amigos y seguidores, seáis muy, muy, muy felices a pesar del mundo que nos rodea...

Pero para animaros un poco mas, os pongo el villancico para mi, mas bonito del mundo....escucharlo atentamente....

QUE ES LA NAVIDAD...????

AHORA MISMO LO VAIS A ESCUCHAR....

Turrón tres chocolate con nueces y canela....
Adaptado de Atrapada en mi cocina (Lidia de la O)

Ingredientes

150 gr. de chocolate blanco

150 gr. de chocolate con leche

150 gr. de chocolate negro

90 gr. de manteca de cerdo

20 gr. de arroz inflado

30 gr. de Nueces

2 Cucharaditas de Canela

Preparación

1.- Hemos puesto una cacerola grande con agua, la siguiente de tamaño mas reducido la hemos apoyado en la anterior por los asas para preparar el baño maría.

2.- Ponemos las cacerolas a fuego suave y añadimos 30 gramos de manteca de cerdo.

3.- Una vez derretida la manteca vamos añadiendo el chocolate blanco, vamos removiendo con una espátula de silicona hasta que se fusionen.

4.- Vertemos en un molde de silicona, aunque hemos visto resultado muy buenos en los desechables de aluminio.

5.- Ponemos unos minutos en el congelador para que el chocolate coja cuerpo.

6.- Repetimos la misma operación con el chocolate con leche y otros 30 gramos de manteca de cerdo, añadiendo la mitad de las nueces y una cucharadita de canela.

7.- Vertemos sobre la capa de chocolate blanco que hemos puesto anteriormente en el molde que tenemos en el congelador. Volvemos a introducir, esta vez con los dos chocolates ya en el molde, y al congelador.

8- Lo mismo hacemos con el chocolate negro, los restantes 30 gramos de manteca, la otra mitad de las nueces y la otra cucharadita de canela.

9.- Vertemos sobre los otros dos chocolates que tenemos en el congelador y tenemos el turrón terminado en el momento que todo coja cuerpo....

Queridas amigas y amigos...Feliz Navidad!!!

Whoopies Pies rellenos de crema de arroz con leche para Silikomart

El motivo de la elaboración de estos pastelitos, es por la llegada a nuestra casa de unos productos que amablemente Silikomart nos hizo llegar...Como de bien nacidos es ser agradecidos, nos hemos exprimido el cerebro para realizar unos que pensamos son diferentes, les dimos un toque nacional con el relleno de la crema de arroz con leche. Esto se nos ocurrió a nosotros, no se si alguien mas lo habrá publicado, ya que en esto de los dulces y la gastronomía esta casi todo inventado y queda muchísimo por inventar...no es cierto???

A lo que vamos, Amigos de Silikomart, que esta es nuestra propuesta y esperamos que os guste si los preparáis, y que sean de vuestro agrado cuando recibáis el post en vuestro Email...

Que os hacemos la pelota, vamos, que contéis con nosotros, no se si lo pilláis ...
Bueno, bromas aparte, vuestros productos nos encantan y siempre estáis preparando cositas novedosas para nuestras cocinas y hornos...sois únicos, la verdad!!!

Ingredientes para los Whoopie Pies

70 gramos de Harina de repostería
50 gramos de Maizena
100 gramos de azúcar glasee
30 gramos de cacao amargo
70 gramos de leche entera
40 gramos de queso liquido
50 gramos de mantequilla en pomada
10 gramos de miel
3 gramos de levadura química
1 Huevo grande
1 Punta de sal
1 Pizca de vainilla

Preparación de los Whoopie Pies

1.- En el bol de la Kitchen Aid, o cualquier maquina de varillas ponemos el huevo y el azucar y mezclamos bien hasta que monte. Vamos precalentando el horno.
2.- Añadimos la mantequilla en pomada, el queso batido, la leche, la miel y mezclamos todo bien junto al huevo con el azúcar.
3.- Por otro lado, mezclamos los productos secos de los Whoopie, harina, sal, cacao, vainilla y levadura.
4.- Introducimos los ingredientes secos con los líquidos en el bol de la Kitchen Aid poco a poco y con cuidado, y mezclar bien.
5.- Ponemos la masa de los Whoopie en una manga pastelera.
6.- Colocamos el mantel de silicona Silikomart en la bandeja del horno.
7.- Vertemos la masa de la manga pastelera en el mantel de silicona de Silikomart en el espacio interior marcado para este fin en forma circular de fuera hacia dentro, al hornear expanden y llegan hasta el borde exterior, por lo tanto no añadir excesiva masa.
8.- Horneamos durante 10 o 12 minutos con el horno previamente precalentado a 180 grados.

Ingredientes para la crema de arroz con leche
(Es mas arroz con leche del que necesitamos)

1,5 litros de leche entera
200 gramos de arroz
100 gramos de mantequilla
1 rama de canela
Ralladura de limón
250 gramos de azúcar
Gelatina neutra en polvo

Preparación de la crema de arroz con leche

1.- Ponemos en la Thermomix la leche y los granos de arroz.
2.- Programamos 30 minutos velocidad 1 a 90 grados de temperatura.
3.- Trascurrido el tiempo ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar.
4.- Programamos a la misma temperatura y velocidad 15 minutos mas.
5.- Colocamos el arroz con leche resultante en boles y dejamos en el vaso solo lo necesario para rellenar los Whoopie Pies.
6.- A velocidad turbo trituramos durante unos segundos el arroz del vaso de la Thermomix.
7.-  Programamos unos minutos a 90 grados velocidad, a mitad del tiempo añadimos un par de cucharaditas de gelatina neutra.
8.- La mezcla la ponemos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico para que haga cuerpo hasta la hora de rellenar los Whoopie Pies.

Proceso Final

1.- Retiramos los Whoopie Pies del mantel de silicona ( Con la masa a nosotros nos salieron dos tandas de ellos)
2.- Sobre una porción añadimos la crema de arroz con leche y cerramos con otra formando un sandwich.
3.- Repetimos el proceso hasta finalizar y decoramos con canela y azúcar glasee cada uno de ellos...

Que os parece???

Una pequeña leccion...

Los whoopie pies parecen ser la última moda del mundo de los dulces y la decoración. Si los cupcakes han estado y están, desde hace años, presentes en primera fila (y su creciente popularidad en fiestas y bodas les augura un próspero futuro), los whoopie pies parecen haberse convertido en las setas de otoño de nuestro dulce mundillo, apareciendo por todas partes. Varios nuevos libros, todos de este año o del pasado, se ocupan de los whoopie pies, con recetas, ideas de decoración, etc; las revistas internacionales de decoración les dedican artículos a los whoopies decorados... En definitiva, los whoopie pies triunfan por todas partes. ¿Pero son realmente una novedad...? ¿Y qué son los whoopie pies?

Los whoopie pies son unos pastelitos tipo sandwich individuales formados por dos partes de masa horneada y un relleno cremoso. El whoopie pie tradicional es de chocolate con relleno de marshmallows, aunque luego se han desarrollado innumerables versiones para todos los gustos. También conocidos como "gobs", "blanco y negro", y "oreo gorda" (estos dos últimos nombres aludiendo a su versión más tradicional), su origen es un misterio. Tres estados del este de Estados Unidos (Pennsylvania, Maine, y Massachusetts) se disputan el honor de ser la cuna de los whoopie pies, unos pastelitos que triunfan en todo el mundo.

En Pennsylvania se dice que los whoopie pies fueron creados por las mujeres Amish para incluir un dulce en los almuerzos que sus hijos llevaban al colegio, y que el nombre viene de la expresión de alegría (whoopie!) que los niños exclamaban al encontrar el pastelito en la cesta de su almuerzo. Otra versión de la historia es que las mujeres Amish los hacían para sus maridos.

En Maine la historia dice que los whoopie pies los inventó una trabajadora de una pastelería cuando se le ocurrió poner cucharadas de un resto de masa de bizcocho en una bandeja y hornearlos tal cual. Después usó un resto de relleno de bizcochos para hacer sandwiches. Incluso hay una pastelería que asegura que ellos empezaron a hacerlos en 1925, pero un incendio en los años 60 acabó con todos los documentos que tenían guardados, así que no les es posible demostrarlo.

En Massachusetts se cuentan dos historias diferentes en torno a los whoopie pies. De una sabemos que es falsa, y la otra es imposible de demostrar. La teoría desmentida es que los whoopie pies fueron inventados por un fabricante de la crema de marshmallows (que es el relleno tradicional de estos pastelitos) para incrementar sus ventas. La teoría imposible de demostrar es que los whoopie pies fueron inventados por una cafetería local que ya no existe, ni es posible encontrar a nadie que trabajara allí en la época.

Pero lo incierto de su origen no es el único dato curioso en torno a los whoopie pies. Mientras muchos consideran que las dos partes exteriores (las que serían el equivalente al pan en un sandwhich) son bizcocho, otros argumentan que se trata de galletas blandas. Así, los whoopie pies son catalogados por algunos como bizcochitos rellenos, por otros como galletas rellenas, y por otros simplemente como tartitas. En español es muy difícil ponerles nombre respetando estas sutiles diferencias, y generalmente se alude a ellos como pastelitos rellenos.

Fáciles de hacer y muy versátiles, los whoopie pies son, en resumen, unos deliciosos pastelitos del este de los Estados Unidos formados por dos partes de masa horneada y un relleno cremoso, perfectos para cualquier momento del día (y de la noche).

Fuente: http://www.asesdtartas.es/content/whoopie-pies

Mantecados manchegos con vino de naranja y 500000 visitas.

Esta elaboración de los que nosotros llamamos en Toledo mantecados, es adaptada de una receta que se hacia hace mas de 50 años en mi familia, en concreto por mi abuela materna en el horno que tenia en Villarejo de Montalban, Toledo, aunque le dio un toque Onubense con el vino de naranja, pusimos nuestro granito de arena... Actualmente se hacen todavía de una calidad muy similar en un pueblo cercano a Malpica de Tajo, concretamente en Cebolla por la familia Rocha, solo se hace en esta época del año debido a la temperatura idónea para la fabricación y conservación de estos productos tradicionales de nuestra tierra.

Hacia muchísimo tiempo que queríamos preparar en casa, pero el Reto del grupo "Blogs de Cocina en Andalucia"  en Facebook.

#undulceparanavidad

Era una ocasión que venia que ni pintada para preparar estos Mantecados, todos los participantes saldremos con una receta dulce típica de estas fiestas a ver si conseguimos que sigan estando en el "candelabro" como diría la...........Bueno, no me lio mas...os presentamos los Mantecados de mi abuela, el año que viene....mas...y mejor, que ya la tengo en mente...!!!

Mantecados Hojaldrados de Toledo

Ingredientes:

Para la masa

500 gramos de harina

275 gramos de manteca de cerdo.

85 cc. de vino blanco del Condado de Huelva.

65 cc. de vino de naranja.

Ralladura de dos naranjas, solo lo naranja.

Para preparar el hojaldre

70 gramos de manteca de cerdo.

Para la cobertura

Azúcar glas

Ponemos todos los ingredientes en un bol, primero la harina.

Trabajamos muy bien la masa con las manos durante unos minutos.

Hacemos un bola con la masa.

Cubrimos con papel film trasparente y dejamos reposar en el frigorífico desde la noche anterior.

Sacamos del frigorífico y extendemos la masa, ponemos la manteca restante, 70 gramos para preparar el hojaldre.

Doblamos por las esquinas para cubrir y extender la manteca que hemos puesto en su interior.

Extendemos la masa con el rodillo y hacemos un pliegue con un tercio de la masa extendida.

Con el otro pliegue cerramos la masa.

Aplanamos con el rodillo y cubrimos con film para volver a guardar en el frigorífico una hora aproximadamente.

Vamos precalentando el horno a 220 grados.

Sacamos del frigorífico y doblamos la masa sobre si misma, viendo que nos quedan seis pliegues, extendemos con el rodillo lo mejor posible dejando esta con un grosor aproximado de 1,5 centímetros.

Ayudándonos con un cortador vamos haciendo los Mantecados con un tamaño de 5 x 3 centímetros  descartamos la parte exterior de la masa, yo la recupere para volver a preparar otros, que me subieron menos en el horneado.

Ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, introducimos en este 4 minutos a 220 grados, despues sin sacar la bandeja, 55 minutos bajando la temperatura a 175 grados, de todas formas debemos estar pendientes del horneado para que no se nos quemen ni sacar crudos, antes de retirar sacamos uno y probamos como se queda no vaya a ser que estropeemos la hornada completa, los hornos pueden varia mucho de unos a otros.

Mantecados Hojaldrados de Toledo