Alcachofas rellenas y ganador del sorteo en "lasrecetasdetriana.com"

Hoy os traemos unas alcachofas rellenas, también por el sur son conocidas como alcauciles...un plato delicioso ya que es una de las verduras que por su sabor tan peculiar mas nos gusta en casa.

Ademas os traemos el resultado del sorteo de las tres botellas de vino "Solaz de Osborne" entre los participantes que compartieron nuestro logo en Facebook como ya os comentamos en la entrada anterior..

Los participantes son:

1.- Jesus Berraquero

2- Las recetas de Fresa y Canela

3.- La cocina de Camilni

4.- Carmela Arjona Muriel

5.- Maria Jose Andreu Granados

6.- Jose L. Perez

7.- Antonio del Rio

8.- Ana Hernandez de Lorenzo

9.- Rocio Cardenas Onieva

10.- Helena del Valle

Ingredientes:

8 Alcachofas grandes

Carne picada de cerdo y ternera

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Ajos

Perejil

Huevos

Pan rallado

Miga de pan

Vino blanco

Pimienta 

Nuez moscada

Caldo de carne

Preparación:

1.- En un bol ponemos la carne picada, el perejil, los ajitos picados, nuez moscada, pimienta y sal al gusto, mezclamos con movimientos suaves todo muy bien y conservamos en el frigorífica desde la noche anterior.

2.- Mezclamos muy bien la carne con los huevos y la miga de pan, el cual antes hemos sumergido en agua y dejado escurrir.

3.- Limpiamos las alcachofas quitando el tallo y las hojas exteriores, también descorazonamos un poco para luego el relleno.

4.- Vamos abriendo el hueco de la alcachofas con cuidado e introduciendo la carne que tenemos reservada para el relleno.

5.- Pasamos la punta de las alcachofas, vamos, el copete de la carne, por harina.

6.- En una sarten con aceite de oliva vamos friendo las alcachofas por todos los lados. Reservamos.

7.- Quitamos aceite de la sarten y en ella pochamos la cebolla y lo pimientos que previamente hemos cortado en brunoise.

8.- Añadimos una pizca de harina y tostamos.

9.- Incorporamos el vino blanco, un poco de colorante alimentario y dejamos reducir.

10.- En una cacerola con las verduras vamos incorporando las alcachofas y cubrimos con caldo de carne.

11.- Ponemos a punto de sal y dejamos hervir hasta que las alcachofas estén tiernas...

Emplatamos y a disfrutar de los alcauciles rellenos como se diría en Sevilla....

El resultado del sorteo es.....

• 10.- Helena del Valle