Rosquitos de pasas al ron

Hoy traemos una elaboración que vimos hace unos meses en el programa de "Las mañanas de la 1", concretamente en el apartado de "Saber Cocinar" como podéis imaginar....un programa que recomendamos a todos los que no lo conozcan, imagino que seran pocos...Una cocina amena, sencilla, bien explicada y con ingredientes al alcance de todos...y ademas divertida...porque vaya meteduras de pata de la presentadora que guía el programa, Marilo...es mas de tapeito y mesa puesta que de meterse en la cocina...Jajajajajaja...

Hemos adaptado un poco la receta y la elaboración...muy poco, la verdad....el resultado de los rosquitos es fantástico...como único pero a lo que seria mi gusto...le fata un poco de azúcar...por lo demás un resultado muy bueno para la creación de bizcocho individuales...No preguntéis...ya no queda...

Rosquitos de pasas al ron...

Ingredientes:

200 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
15 gramos de levadura de panadero
1 Huevo
30 gramos de pasas
50 ml de Nata de montar
50 ml de Ron
50 ml de Leche

Preparación:

1.- En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo, las pasas, la leche, la nata y el ron.
2.- Mezclamos con la levadura de panadero y envolvemos todo bien.
3.- Incorporamos la harina de golpe a la mezcla anterior.
4.- Amasamos bien todos los ingredientes hasta que la mezcla se despegue de nuestras manos.
5.- Dividimos la masa en porciones y con la ayuda de un molde de silicona vamos formando los rosquitos.
6.- Dejamos fermentar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
7.- Horneamos con el horno precalentado a 190 grados durante 12 minutos aproximadamente.

Croquetas de Puchero

"Er puchero", no esta bueno, ni na, y lo socorrido que es, tienes comida para dos días, caldo congelado para otros pocos, y croquetas con los avios en el congelador varias semanas...se le pude pedir mas a una receta...si, que guste a los niños, ehhhh!!! y en nuestro caso no tenemos problema, les encanta...

Cuando acabe de publicar la entrada voy a poner unos garbancitos en remojo que con el frió que va haciendo ya apetece...

Os voy a explicar como hacemos nosotros estas croquetas...no son el método mas tradicional por esta zona pero es como mas nos gustan en casa...

Croquetas de Puchero

Ingredientes:

Carne del puchero

Unos pocos de garbanzos y verduras del puchero, zanahoria, apio, puerro, nabo, patatas, etc.

Cebolla

Harina

Leche entera Central Lechera Asturiana

Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca

Sal

Nuez moscada

Huevos

Pan rallado

Instrucciones:

1.- Ponemos un fondo de aceite en sartén grande.

2.- Picamos la cebolla muy fina y añadimos al aceite y pochamos.

3.- Cuando la cebolla coja color añadimos la carne picada y los garbanzos con la zanahoria desmenuzados.

4.- Salpimentamos todos los ingredientes del puchero junto a la cebolla picada.

5.- Añadimos la harina y sofreímos con todo el conjunto, para que pierda el sabor a cruda hasta que este tostada.
6.- Añadimos la leche junto a la nuez moscada y nos ayudamos de una cuchara de madera para mover continuamente a fuego medio. Nosotros hacemos estas croquetas de leche para que estén mas cremosas, pero se añade caldo de puchero con un toque de hierbabuena muy picada. estas serian las mas comunes.

7.- Seguimos añadiendo la leche poco a poco según la masa nos vaya pidiendo, el final de la masa es cuando esta se despegue de las paredes de la sartén.

8.-Ponemos la mezcla en una fuente y la tapamos con film sobre la masa para que no cree corteza.
9.-Una vez haya enfriado la masa cogemos porciones y formamos las croquetas a nuestro gusto, pasamos por huevo y pan rallado y freímos, de pocas en pocas a la vez y en abundante aceite caliente. Se puede dar una capa de harina previamente al huevo y el pan rallado, va en gustos.
10. Debemos hacerlas pequeñas si las vamos a congelar para que luego al freír se hagan bien por dentro.

Pan rustico con vino de naranja

Hoy traemos un pan que toda la vida se preparaba en la panadería de mi pueblo, la de mi abuelo, en vez de añadir vino tinto hemos dado un toque dulce y aroma del sur, le hemos añadido Vino de naranja del Condado de Huelva...el resultado, excelente para una buena tostada con una rebanada para las mañanas de estos días con tanto frió, y un buen café calentito...

Ingredientes:

950 gramos de harina de fuerza.

420 ml. de agua templada.

5 C.s. de Aceite de Oliva Hojiblanca.

3 C.c. de sal.

40 ml. de Vino de naranja.

25 gramos de levadura fresca.

Preparación:

1.- Colocamos en el bol de la panificadora el agua templada y el vino.

2.- Añadimos la sal y el aceite.

3.- Ponemos la harina y sobre ella la levadura muy bien desmigada y repartida.

4.- Seleccionamos el programa de amasado y levado y ponemos en marcha la panificadora.

5.- Trascurrido el tiempo retiramos la masa y sobre una superficie lisa y enharinada amasamos a mano.

6.- Para que el pan no sea tan grande dividimos la masa en dos y formamos nuestro pan.

7.- Cubrimos con un paño seco y dejamos en un lugar templado y libre de corrientes de aire que haga el proceso del segundo levado.

8.- Introducimos en el horno un recipiente con agua para dar humedad al proceso de cocido del pan y precalentamos a 220 grados.

9.- Colocamos el pan en el horno un a vez que haya cogido temperatura y esperamos hasta que dore la corteza...el punto sera cuando al darle un toque el pan suene a hueco, aproximadamente de 20 a 25 minutos..

Bizcocho de nata con nueces y chocolate para Triana

Un bizcocho para mi niña...ella me dijo que no hacia ninguno de chocolate con lo que la gustan...y sus deseos son ordenes...Ya queda muy poquito para su cumple y debemos de empezar a conceder sus deseos....el primero...una canción para ella en el blog, sera que no pusimos ninguna de Triana , jajajajaja y el segundo, su merienda del día...

Bizcocho de nata con nueces y chocolate para Triana

Ingredientes:

200 gramos de harina de repostería.

3 Huevos frescos.

200 c.c. de nata para montar.

1 Sobre de levadura.

125 gramos de azúcar.

Nueces.

Chocolate con leche.

Preparacion:

1.- En un bol ponemos lo huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee la mezcla.

2.- Añadimos la nata y seguimos batiendo.

3.- Picamos las nueces y el chocolate al gusto...nosotros utilizamos la thermomix pulverizando.

4.- Añadimos a la mezcla, junto con la harina tamizada y la levadura al resto de ingredientes.

5.- Mezclamos todo bien con movimientos envolventes.

6.- Untamos un molde con mantequilla e introducimos la mezcla anterior.

7.- Introducimos en el horno precalentado a 15 grados durante cuarenta minutos aproximadamente. Nos ayudamos de un pincho, cuando este sala seco el bizcocho esta a punto.

Pollo con tomate

Recuerdos y mas recuerdos es lo que me trae esta receta que presentamos hoy...

Esta es una de las elaboraciones de la infancia...de las que estaba deseando que al volver a casa después de un día ajetreado jugando en la plaza y correteando por los campos del pueblo, en este caso las vacaciones se pasaban en Villarejo de Montalban...vamos mas o menos con el niño ese que se encuentra con su abuelo y su abuela en el anuncio de ´"Tarradellas", que es la vida misma...este niño cuando le vemos en la televisión todos nos quedamos reflejados en el...

Este pollo es el que me gustaba encontrarme en la mesa recién hecho...con ese sabor de tomates naturales y pollo casero, con sus papas fritas, que tan cuidadosamente se criaban en casa, en lo que llamábamos "el corral de atrás"...que habrá sido de ese "Corral de atrás"....calidad, productos naturales y cariño de mi abuela que no era una experta cocinera...pero lo que hacia bien es digno de recordar...una de esas recetas era esta que su hija, en este caso mi madre...nos prepara en su estancia en casa durante estos meses de invierno...os presento al famoso....

Pollo con tomate

Ingredientes:

1 Pollo de corral

Tomate natural

Aceite de Oliva "Hojiblanca"

Sal

Azucar

Cebolla

Calabacin

Pimiento Rojo

Preparación:

1.- Troceamos el pollo a nuestro gusto.

2.- Freímos el pollo en aceite de oliva hasta que este bien hecho y reservamos.

3.- Colamos el aceite de oliva donde freímos el pollo para quitar los restos.

4.- Picamos el calabacin, la cebolla y el pimiento rojo muy bien.

5.- Ponemos a freír en el aceite del pollo con sal al gusto.

6.- Cuando tengamos las verduras añadimos el tomate libre de pulpa y pelado.

7.- Cocinamos durante unos minutos rectificando de sal y azúcar, para anular la acidez del tomate si fuera necesario.

8.- Añadimos el pollo que tenemos reservado y cocinamos con el tomate frito durante unos minutos.

9.- Emplatamos y listo!!!!

Quedada de Blogs en Sevilla 2012

Con esta entrada os informamos que vamos a realizar una quedada de blogueros en Sevilla el proximo 28 de Febrero de 2012, el Día de Andalucía...ya tenemos confirmada la asistencia mas de 15 blogs andaluces...Asombrados por el éxito que estamos cosechando con la propuesta os informamos de la misma y os animamos a que vengáis a Sevilla a compartir el día con nosotros...

OS ANIMÁIS...!!!

Os dejo el logo para que nos ayudéis colocando en vuestro blog con el enlace a esta entrada para que puedan confirmar la asistencia a este evento...

MUCHAS GRACIAS CHIC@S!!!

NOS VEMOS EN SEVILLA EL 28 DE FEBRERO, DEJAD EL CORREO ELECTRÓNICO Y NOS PONEMOS EN CONTACTO CON VOSOTR@S PARA INFORMAROS!!!

Bizcocho de Natillas de Angie

Hace unos cuantos de días, nos llamo la atención un bizcocho de natillas que vimos por algún foro de recetas, evidentemente...y nos decidimos por elaborar uno de ellos...pero cual fue nuestra sorpresa que, buscando y buscando entre los blogs amigos nos dimos cuenta que Angie de "La cocina de Angie" tenia un publicado de estos mismo ingredientes...

Como ya conocemos a Angie desde hace mas de un año, su blog, y su cocina...supimos desde el primer momento que este seria el que haríamos...Angie es sinónimo de "éxito" solo tenemos que ver sus elaboraciones...

Pero nosotros creo que no llegamos a este nivelazo...simplemente, quedo bien, solo bien y estamos dando cuenta poco a poco...

Bizcocho de Natillas de Angie

Ingredientes:

150 gramos de Harina de repostería.

3 Huevos frescos.

1 Sobre de levadura.

1 Sobre de Natillas caseras.

100 gramos de azúcar.

150 ml. de aceite de girasol.

10 ml. de leche entera.

Preparación:

1.-Batimos los huevos y el azúcar bien hasta que blanque la mezcla.

2.-Añadimos la leche, el aceite de girasol, la harina de repostería, el sobre de natillas, un chorrito de vainilla líquida y el sobre de levadura.

3.- Mezclar todo bien, y ponemos en un molde engrasado.

4.- Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 40´. Para asegurarnos que esta hecho pinchamos antes de sacar de horno.