Canutillos rellenos con crema de arroz con leche

Ingredientes:


Hojaldre fresco.
1 litro de leche entera.
1 brick pequeño de nata de cocinar.
140 g de arroz.
6 u 8 cucharadas de azúcar.
Cáscara de un limón
1 rama de canela.
Canela molida.
1 Huevo.

Elaboración:


Arroz

1.- Pelar el limón, quitando solamente la parte amarilla de la cáscara, intentado cortar lo mínimo posible de la parte blanca para que no amargue
2.- En un cazo ponemos la leche y la nata a calentar a fuego bajito, añadimos la cáscara de limón y la rama de canela y dejamos aromatizar la leche, a fuego lento, sin que llegue a hervir hasta que coja un color amarillento.
3.- Se retiran la cáscara y la canela en rama. 
4.- Se añade a la leche el arroz. 
5.- Dejar cocer, sin dejar de remover lentamente, hasta que esté casi hecho, entonces añadimos el azúcar al gusto, entre 6 y 8 cucharadas soperas, probando para que este a nuestro gusto. 
6.- Dejamos un poco mas de lo normal para que quede cremoso.
Nota: La nata da mas cremosidad al arroz.






Canutillos


1.- Precalentamos el horno a una temperatura de 220 grados con movimiento de aire.
2.- Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en tiras de aproximadamente 3 centimetros por la parte estrecha de la masa. Nos saldrán aproximadamente 12 canutillos.
3.- Enrollamos los canutillos en el molde, siempre conservando el mismo sentido y montando una vuelta con otra. Así nos quedaran iguales.
4.- Pintamos los canutillos con el huevo batido para que coja brillo y color en el horno.
5.- Introducimos en el horno entre 15 y 20 minutos. Siempre echando un vistazo que dependiendo del horno puede variar el tiempo para la elaboración.
5.- Una vez hechos los canutillos rellenamos con el arroz con leche y decoramos con canela y azucar glass.
Nota. También podemos rellenar de crema pastelera, etc.


Esto es un exito seguro, los dejas encima de la encimera, nadie los ve, ni se los come, pero desaparecen, que curioso!!!

Cordero a la miel

Ingredientes:

4 Paletillas de cordero.
8 Hojas de Laurel.
8 Ajos.
Manteca de cerdo.
Hierbas Aromáticas.
Vino blanco.
Vinagre de Jerez.
Sal

Elaboración:

1. Hacemos un majado de cuatro ajos, hiervas provenzales, sal  y manteca de cerdo para untar las paletillas de cordero. Untamos las paletillas y reservamos durante una horas.
2.- Precalentamos el horno a 190 grados e introducimos las paletillas ya bien en barro o directamente sobre la bandeja. El tiempo es aproximado, nosotros lo tenemos 180 minutos.
3.- Añadimos unos ajos  machacados a la bandeja cuando este dorado el cordero.
4.- En este paso regamos con un poco de vino blanco y dejamos en el horno.
5.- Cuando haya trascurrido aproximadamente este tiempo damos la vuelta y dejamos que se dore parte durante media hora mas.
6.- Pintamos el cordero con miel y vinagre de jerez (Licuamos la miel y añadimos una gotas de vinagre de Jerez al gusto )y dejamos en el horno que termine de hacerse.
Podemos de acompañarlo de unas patatas al horno, ensalada, tomate asado, etc.

Merluza con pimenton de la Vera (Thermomix)

Ingredientes:

400 gramos de lomos de merluza fresca.

400 gramos de patatas.

200 gramos de cebolla.

Sal.

Aceite.

Laurel.

Perejil fresco.

Pimentón de la Vera.

Elaboracion:

1.- Pincelar de aceite el Varoma.

2.- Colocar la merluza sobre el Varoma y salpimentar a gusto.

3.- Añadir 400 gramos de agua en la Thermomix, a continuación colocar la cebolla y las patatas cortada en trozos medianos junto con el laurel.

4.- Programar durante 25 minutos a temperatura Varoma velocidad cuchara y giro izquierda.

5.- Cuando hayan pasado 5 minutos colocar sobre la Themomix el Varoma con la merluza.

6.- Una vez finalizado el tiempo emplatamos la merluza junto con las patatas y la cebolla.

7.- Finalizamos la elaboración laminando los ajos friéndolos en aceite hasta que cojan color.

8.- Añadimos Pimentón de la Vera teniendo cuidado para que no se nos queme. Una vez finalizado cubrimos la merluza y las patatas con esta ajada.

Milhojas de crema y coulis de frutos rojos

Ingredientes:

Hojaldre (Aconsejamos la marca que comercializa el LIDL que es muy buena a nuestro gusto)

Azúcar.

Leche.

huevo.

Canela molida.

Maizena.

Coulis de frutos rojos.

Elaboracion:

1.- Horneamos la masa del hojaldre en el horno precalentado según instrucciones.

2.- Ponemos medio litro de leche a calentar hasta llevarlo al hervor.

3.- En un  bol batimos los tres huevos, azúcar y dos cucharadas de maizena.

4.- Añadimos la mezcla anterior a la leche cuando empiece a hervir y no deja de mover hasta que se forme una crema. Retiramos y dejamos enfriar para que coja consistencia.

5.- Cortamos el hojaldre con la forma deseada y añadimos la crema entre las capas de hojaldre alternado para montar la milhojas.

6.- Espolvoreamos con azúcar glasé y canela.

7.- Decoramos con el coulis de frutos del bosque.

Muslos de pollo a la cerveza con crujiente de bacon

Ingredientes:

4 Muslos de pollo grandes.

Aceite.

Sal.

Ajos.

4 Lonchas de bacon.

10 Patatas no muy grandes.

1 Lata de cerveza.

Elaboración:

1.- Salpimentamos los muslos de pollo.

2.- Machacamos los ajos y se los incorporamos y rociamos con aceite.

3.- Asamos los muslos de pollo en el horno ya precalentado a 190 grados.

4.- Cuando estén dorados les incorporamos la cerveza bañándolos por encima.

5.- Dejamos que reduzca la cerveza y sacamos del horno.

6.- Freímos el bacon cortado en tiras finas hasta que este crujiente.

7.- Cortamos las patatas en lonchas de aproximadamente 3 mm. y freímos a una temperatura no muy fuerte, casi podíamos decir que se cuezan. Cuando estén blandas, sacamos las patatas y ponemos el aceite fuerte. Cuando coja temperatura volvemos a introducir las patatas para que se pongan crujientes por fuera.

8.- Decoramos las patatas y muslos con el bacon y a disfrutar!!!!

Salchichas al Privilegio del Condado

Ingredientes:

500 gramos de Salchichas frescas.

Azafrán.

Ajos.

Perejil fresco.

Laurel.

Sal.

Aceite.

Guisantes.

Harina.

Vino Blanco "Privilegio del Condado"

Elaboración:

1.- Se fríen los ajos y se incorporan las salchichas frescas hasta que lleguen a dorarse. No os preocupeis porque luego terminar de hacerse en el proceso de cocción.

2.- Se le incorpora una cucharada de harina y se tuesta.

3.- Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Aconsejamos "Privilegio del Condado"

4.- Añadimos los guisantes, el laurel. Azafrán en hebras, cubrimos de caldo y dejamos unos 20 minutos.

Este plato se lo dedicamos a nuestro amigo Jose Luis, mi pescadero preferido, ya que el nos regalo esta delicia de vino ideal para acompañar noches de tertulia y  "pescaito frito".

Delicia de Galleta

Este lunes viene nuestra amiga Eva con su hijo y su marido Tomas y hemos preparado esta tarta para acompañar el café y la tertulia. Que pena que Tomas este a régimen jajajaja.

Se le hacia la boca agua al pobre...

Ingredientes:

1 Paquete de galletas rectangulares.

1 Litro de Leche entera.

2 Sobres de preparado para hacer flan.

8 Cucharadas de azúcar.

1 Tableta de chocolate para fundir.

Canela Molida.

Nata  (Un poco para deshacer el chocolate).

Elaboración:

1.- Hacemos un flan con el litro de leche siguiendo los consejos de la marca que utilicemos. Añadimos un poco de canela molida a la leche para aromatizarla. La marca usada por nosotros es Flanin que es el que se utilizaba de toda la vida en nuestra casa.

2.- Elegimos el molde que queramos, evidentemente se recomienda uno que sea rectangular por la forma de las galletas. 

3.- Ponemos una capa de galletas y otra de flan y así sucesivamente hasta conseguir el grosor deseado de nuestra tarta que aproximadamente sea de 6 centímetros. Se intenta finalizar con una capa de galleta.

4.- Ponemos la nata a calentar, aproximadamente una 6 cucharadas, en la cual fundimos el chocolate y cubrimos la tarta.

5.- Dejamos de enfriar y ha disfrutar de este postre tan apetitoso y rico!!!

Podemos decorar con fideos de chocolate, nata montada, etc.