Huevos rellenos

Hoy nos ha sorprendido...la cocinera nos ha preparado para la cena el plato preferido de mi Triana y el mio, unos huevos rellenos. Estos huevos de desconocida precedencia reciben diversos nombres dependiendo del relleno y de los países donde se realiza, "endiablados" en Inglaterra, "mimosa" en Francia, "Rusos" en Rusia y "rellenos" en prácticamente la mayoría de países europeos y americanos. Su relleno puede ser desde caviar, ketchup, atún, etc. Para mi resultan un manjar, siempre que alguien me invite acertareis conmigo...

Ingredientes:

12 Huevos frescos.

2 Latas de atún.

Tomate frito.

Pimientos morrones.

Aceitunas verdes.

Alcaparras.

Mayonesa.

Huevo filado.

Preparación:

1.- Cocemos los huevos durante diez minutos.

2.- Una vez cocidos, limpiamos los huevos y partimos por la mitad, separamos las yemas para crear interior y reservamos las claras que nos servirán de contenedor.

3.- Con las yemas, las aceitunas y pimientos morrones muy picados, el atún y el tomate frito hacemos una pasta para rellenar las claras que habíamos apartado anteriormente.

4.- Rellenamos las claras con la pasta que previamente hemos mezclado colocando sobre una bandeja en la cual hemos puesto una base de lechugas variadas.

5.- Cubrimos los huevos rellenos con mayonesa.

6.- Decoramos con alcaparras, pimientos morrones y huevo filado.

Para mi a sido un placer presentar esta receta que para mi, como ya os he comentado es el mejor plato que me pueden presentar junto al bacalao en cualquier mesa...