Esta entrada de pan con nuestra panificadora la teníamos prevista esta semana pasada pero al enterarnos que hoy es el Día Mundial del Pan 2011 retrasamos la publicación de la misma al día de hoy...Es una forma de colaborar y poner nuestro granito de arena a este alimento tan esencial en nuestras vidas a nivel mundial...
Hemos preparado esta Ciabatta, aunque no sea nuestro fuerte la elaboración de los panes, que os vamos a contar que ya no sepáis de nuestros fracasos como panaderos...
Se lo queremos dedica a nuestra amiga Juana, del blog "La cocina de Babel", que ya todos conocéis con seguridad, es una de las personas con los comentarios mas cariñosos a nuestras entradas, siempre alegrándo y motivándo con ellos...y tiene un blog!!! con unas cositas que quitan el sentió!!!
Va por ti, Juana....
la panificadora esta en lo mas alto de nuestra encimera, que hoy no hemos fracasado !!!!
Ingredientes:
750 gramos de Harina de fuerza
7, 5 gramos Levadura de panadero
460 c.c. de Agua
2,5 C/s. de Aceite de oliva
2,5 C/c. de sal
Tomates secos marinados en aceite de oliva "Hojiblanca"
Bacon
Orégano
7, 5 gramos Levadura de panadero
460 c.c. de Agua
2,5 C/s. de Aceite de oliva
2,5 C/c. de sal
Tomates secos marinados en aceite de oliva "Hojiblanca"
Bacon
Orégano
Elaboración:
Nota: Los tomates secos los hemos marinado con aceite de oliva virgen extra "Hojiblanca" y orégano. El proceso que hemos llevado es escaldar los tomates secos durante unos minutos, secamos e introducimos en aceite de oliva previamente aromatizado con orégano, a groso modo, ya pondremos una entrada próximamente, están de muerte lenta!!!
1.-Colocamos en la cubeta de la panificadora los ingredientes por este orden: agua, aceite de oliva , sal, la harina y la levadura seca.
2.-Programamos la panificadora en el programa 13 y ponemos en marcha.
3.- Salteamos el bacon picado.
4.- Cortamos el tomate marinado en trocitos muy pequeños.
5.- Cuando nos avise ponemos el tomate muy picado, el bacon previamente salteado y el orégano.
6.- Transcurrida una hora y veinticinco minutos sacamos la masa.
7.- Colocamos la masa en una superficie enharinada y la trabajamos con ella.
8.- Dividimos la masa en cuatro porciones o en más si queremos hacer las chapatas mas pequeñas.
9.- Elaboramos nuestras chapatas de un centímetro y medio de grosor aproximadamente y dejamos reposar una hora a temperatura cálida libre de corrientes de aire. La masa doblara su volumen.
10.- Una vez transcurrido ese tiempo untamos con aceite de oliva.
11.- Metemos en el horno previamente precalentado a 220 grados durante 25 minutos aproximadamente.
Debemos de tener en cuenta que en el horno tenemos que meter un recipiente, en nuestro caso Pyrex con agua para tener humedad en el interior, o pulverizar agua de vez en cuando...
Vaya lujo de pan, os ha quedado muy bien.
Saludos