Unos panecillos y unos palitos de pan con pipas de girasol para comer con unos amigos en casa, muy recomendables con esas pipas de girasol y aceite de oliva....
Ingredientes
500 gramos de harina panificable
260 gramos de agua tibia
40 gramos de aceite de oliva
5 gramos de levadura fresca
8 gramos de sal fina
Pipas de girasol peladas
Preparacion
1.- Ponemos en un bol la harina ramizada y la levadura. La levadura la ponemos en la palma de la mano y sin apretar vamos frotando para que se nos deshaga en la mano y vaya cayendo repartida sobre la harina.
2.- Añadimos la sal y la mitad del agua, vamos amasando.
3.- Poco a poco vamos añadiendo el resto del agua y el aceite y seguimos amasando en el bol.
4.- Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y seguimos amasando como se explica en este video que es muy bueno y muy bien explicado. Añadimos unas pocas de pipas peladas a la masa si nos gusta encontrarnos con ellas después del horneado en la miga.
5.- Una vez que tengamos la masa bien amasada colocamos en un bol enharinado y tapamos con un paño húmedo.
6.- Dejamos levar la masa durante una hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
7.- Cuando trascurra el tiempo ponemos la masa sobre la superficie de trabajo y desgasificamos.
8.- Cortamos en porciones para hacer los panecillos de unos 50 gramos aproximadamente y dejamos reposar unos minutos que la masa descanse.
9.- Formamos los panecillos haciendo una bola con suavidad, posteriormente dividimos la masa imaginariamente en cinco parte y vamos metiendo un pico hacia el interior, repetimos con el segundo pico sobre el primero y así hasta acabar los cinco, volteamos la bola y colocamos sobre la bandeja de horno en la cual hemos colocado papel de hornear enharinado.
10.- Repetimos con todos los panecillos y tapamos con un paño húmedo dejamos otros 50 minutos en el segundo levado.
11.- Precalentamos el horno a 220 grados. Mientras ponemos las pipas en aceite y pintamos los panecillos con ellas de manera mas uniforme que lo hicimos nosotros, no me gusto mucho el resultado final, pero eso si....de sabor excelentes.
12.- Horneamos durante treinta minutos en el horno previamente pulverizado para que tenga humedad en la cocción.
En nuestro caso hicimos también palitos de pan con la mitad de la masa, aplanamos la masa con un rodillo y cortamos con el cortapizza, luego le dimos la forma del palito girando suavemente con la palma de la mano sobre la encimera después de hacer un pliegue y sellar....
En nuestro caso hicimos también palitos de pan con la mitad de la masa, aplanamos la masa con un rodillo y cortamos con el cortapizza, luego le dimos la forma del palito girando suavemente con la palma de la mano sobre la encimera después de hacer un pliegue y sellar....
Me han encantado estos panecillos, no me quedaré sin probarlos te lo aseguró. Bss.