Amigos y amigas hoy os traemos una receta típica del Sur, en este caso es parecida a un "gazpacho antiguo" pendiente de publicar en nuestro blog, se llama Sopeao, adopto una versión sevillana, que es una forma de realizar esta receta...El Sopeao es realizado en muchos pueblos de nuestra Andalucia en multiples versiones tanto por forma como por ingredientes, pero a la vez un autentico desconocido, prometo ir probando todas ya que las verduras en crudo me encantan a la vez que en esta época, fresquito está de lujo...
Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra
Hojas frescas de Hierbabuena
Pan del día anterior
Tomates
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepino
Ajos
Cebolla
Sal
Preparación:
1.- Lo primero que debemos de hacer es picar toda la verdura en trozos muy pequeños junto a la Hierbabuena, previamente hemos pelado el tomate. Reservamos en el frigorífico.
2.- Ponemos las rebanadas de pan del día anterior en remojo con agua.
3.- Escurrimos el agua sobrante del pan y colocamos sobre el plato donde vayamos a comer el Sopeao.
5.- Cubrimos con las verduras y ponemos sal al gusto.
6.- Regamos con abundante aceite de oliva virgen extra.
7.- Para comer mezclamos bien el pan y las verduras....y tenemos.....
Un plato sencillo, refrescante, muy Andaluz....Es la primera versión que publicamos en nuestro blog... próximamente. mas...!!!
Por aqui no somos muy aficionados a los gazpachos, pero este tiene una pinta buenisima, tengo que probarlo, bicos