Continuamos con la saga de recetas con las "Morcillas Rios", bueno mas que una saga parece la serie que todavía creo ponen en la 1, esa que se llama "Cuentame"...En fin hemos encontrado un tesoro con estos productos y debemos aprovechar...son elaboraciones sencillas y a nuestros hijos les encantan, que mas podemos pedir, vamos que nos están dando juego...La entrada de hoy tiene como el resultado el reciclaje de unas patatas y cebolla que hicimos de guarnición para otro plato...y no se tira nada que esta la cosa "mu" mala...aqui se aprovecha hasta el pan...
Tortilla de patatas asadas con corazón de "Morcilla Rios"
Ingredientes:
5 o 6 patatas medianas.
1 Cebolla.
6 Huevos frescos.
Sal.
Preparación:
1.- Pelamos las patatas y la cebolla, después cortamos en rodajas finas.
2.- Extendemos sobre una fuente de hornear y añadimos un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta molida.
3.- Precalentamos el horno a 220 grados e introducimos la fuente para hacer la patata y la cebolla.
4.- Una vez que este asadas sacamos y reservamos.
5.- En un bol batimos los huevos para hacer la tortilla y añadimos las patatas con la cebolla, triturando un poco para preparar la tortilla.
6.- Pelamos la "Morcilla Rios" y cortamos en lonchas.
7.- En una sarten para hacer la tortilla ponemos aceite de oliva.
8.- Una vez que el aceite este caliente, vamos que humee, añadimos la mitad del preparado de la tortilla.
9.- Sobre esta mitad añadimos las lonchas de la morcilla y cubrimos con el resto del preparado para la tortilla.
10.- Ayudándonos de una cuchara de madera damos forma a la tortilla.
11.- Cuando este casi a punto por ese lado damos la vuelta y terminamos de hacer por el otro.
Ya tenemos la tortilla preparada...
¡Fantástica! Bsts.