Hoy proponemos otra receta con los productos que nos enviaron nuestros amigos de "Central Lechera Asturiana", que como ya hemos dicho con anterioridad, estas salsas no han sorprendido por su gran calidad y y aunque hoy nos hemos recreado un poco con ella, es una forma cómoda y rápida de tener un buen plato en vuestra mesa con una calidad indudable...
Hoy no pongo el nombre de la receta, como seria en los restaurantes que ponen nombres modernos en sus menús si queréis me dais una pista en los comentarios...
Ternera rellena de piñones y pasas con Salsa de Queso azul "Central Lechera Asturiana"
Ingredientes:
Falda de ternera.
Carne de ternera picada.
Aceite de oliva Hojiblanca.
2 Cebolleta.
100 gramos de pasas.Caldo de carne.
100 gramos de piñones.
Preparación:
Relleno
2.- En un sartén freímos la cebolla unos minutos.
3.- Añadimos las pasas y los piñones,
4.- Incorporamos la ternera picada salpìmentada y freimos hasta que este casi hecha, que luego horneamos.
5.- Extendemos la falda de ternera y aplanamos ayudándonos de un mazo para cortar los nervios y que no encoja demasiado.
6.- Ponemos el relleno ya preparado, enrollamos y metemos en una red de hornear.
7.- Untamos el exterior del rollo con aceite de oliva Hojiblanca y horneamos a 190 grados durante unos minutos dorando por todos sus lados, teniendo en cuenta que debemos ir girando en este proceso. Nosotros en el horneado hemos bañado con medio vaso de Manzanilla de Sanlucar y caldo de carne.
Salsa
8.- Picamos la cebolleta en brunoise y ponemos a pochar con aceite de oliva Hojiblanca y sal en un sarten.
9.- Cuando empiece a dorarse añadimos la Salsa de Queso azul de Central Lechera Asturiana y cocinamos unos minutos.
10.- Cuando tengamos la carne retiramos del horno, trinchamos y emplatamos.
11.- Cubrimos con la Salsa de queso Central Lechera Asturiana que hemos preparado con la cebolleta y añadimos un poco de los jugos del redondo al hornear...
Qué rico, yo es que nunca he comprado esa salsa, tendré que probarla.
Un besote